Шеф-повар / kitchen manager

Описание

Обязанности: Адаптация проекта под современные тенденции в кулинарии . Креативный подход к блюдам. Опыт проведения обучения для поваров . Умение анализировать продажи. Построение сырьевой матрицы. Управление и контроль товарных запасов. Изучение и проработка отзывов. Внесение и реализация предложений по изменениям технологии приготовления блюд для оптимизации процесса. Подготовка иллюстрированных ТТК для поваров. Своевременная подготовка и введение в меню сезонных и тематических новинок. Работа по управлению себестоимостью. Наличие лидерских качеств и компетенций для мотивации сотрудников. Требования: Опыт работы в общественном питании не менее 6 лет. Успешный опыт работы на позиции шеф-повара/ kitchen manager не менее 3 лет. Успешный опыт организации питания с большой численностью гостей. Успешный опыт составления и внедрения собственного меню. Готовность лично участвовать в производственном процессе. Развитые управленческие навыки, дипломатичность. Инициативность, про-активный подход к работе. Условия: Заработная плата обсуждается индивидуально по результатам собеседования. Просьба указывать свои ожидания в резюме. Официальное оформление по ТК РФ, полный соц.пакет.