Заведующий производством (комбинат питания)

Описание

Обязанности: Составление меню и технологических карт 9Умение формировать ассортимент блюд с учетом спроса, норм закладки сырья и диетических требований) Работа с документацией и учетом (знание правил учета сырья, норм его расхода, калькуляции блюд, производственная отчетность) Контроль качества (проведение бракеража готовой продукции, оценка блюд, выявление и устранение причин брака). организация хранения (знание правил и сроков хранения сырья, полуфабрикатов и готовых блюд, обеспечение товарного соседства продуктов) Требования: высшее либо среднее профессиональное образование, опыт работы не менее 3 лет. наличие медицинской книжки - готовность пройти медосмотр Способность планировать производственные процессы, распределять ресурсы Руководство коллективом Внедрение улучшений контроль соблюдения правил деловое общение, работа с информацией Условия: официальное трудоустройство Заработная плата 2 раза в месяц Доставка служебным транспортом Льготное питание