Шеф-кондитер (R&D / Разработка продуктов)

Описание

Ваши задачи: Создание продуктов с нуля: разработка авторских кондитерских изделий и эксклюзивных линеек для промышленного выпуска. Полный цикл R&D: подбор и тестирование сырья, ингредиентов и оборудования под новые разработки. Документация: оформление полного пакета технологической документации (рецептуры, ТТК, калькуляционные карты, рабочие инструкции). Масштабирование: перевод рецептур из лаборатории в промышленный объем без потери качества. Оптимизация: работа над снижением себестоимости и увеличением сроков годности продукта с сохранением высоких потребительских свойств. Контроль качества: сопровождение запуска новинок и контроль стабильности в серийном производстве. Команда: обучение, наставничество и формирование эффективной команды кондитеров. ✅ Наш идеальный кандидат: Опыт работы в роли шеф-кондитера / ведущего технолога на производстве от 5 лет. Глубокое понимание современных кондитерских технологий и свойств сырья. Наличие портфолио успешно разаработанных продуктов (кейсы, которые можно показать и попробовать). Уверенная работа с ТТК, рецептурами и калькуляцией. Аналитический склад ума, творческий подход и умение доводить идеи до готового продукта на полке. 💼 Мы предлагаем: Стабильную оплату Работу на производстве с европейским оборудованием. График 5/2, работа на территории работодателя.