Управляющий ресторанным комплексом

Описание

«Управляющая в новый ресторанный комплекс (запуск с нуля)» Операционное управление при запуске: контроль подготовки всех зон (кухня, бар, зал, сервис), координация подрядчиков, решение организационных вопросов на этапе старта. Формирование команды: подбор сотрудников (шеф-повар, бар-менеджер, администратор и тд), помощь в адаптации, выстраивание системы обучения. Управление процессами: разработка стандартов работы (сервис, кухня, чистота), внедрение чек-листов, контроль соблюдения СанПиН, пожарной безопасности. Закупки и запасы: работа с поставщиками, контроль закупок, минимизация потерь, ведение учёта. Финансовый контроль: участие в формировании бюджета, контроль расходов, анализ первых финансовых показателей после запуска. Маркетинг и развитие: помощь в запуске маркетинговых активностей (акции, программы лояльности), сбор обратной связи от первых гостей и адаптация сервиса