Главный технолог (хлебобулочное и кондитерское производство)

Описание

Чем предстоит заниматься: Управление технологическими процессами: организация и контроль полного цикла производства на хлебобулочном и кондитерском цехах. Вы будете отвечать за стабильность качества и соблюдение технологий. Разработка и внедрение: создание и утверждение новых рецептур, расширение ассортимента. Оформление всей необходимой нормативной документации (ТТК, акты проработки). Контроль качества: ведение входного контроля сырья, контроль качества на всех этапах производства, анализ причин брака и разработка мероприятий по его устранению. Работа с командой: обучение и адаптация пекарей, кондитеров. Проведение инструктажей по технологии и санитарным нормам. Оптимизация: поиск путей для повышения эффективности производства, снижение себестоимости продукции без потери качества. Что мы ждём от кандидата: Опыт работы: релевантный опыт на должности главного или ведущего технолога на производстве ХБИ и/или кондитерских изделий от 3 лет. Экспертиза: глубокие знания технологий производства широкого ассортимента (хлеб, сдоба, слоёные изделия, торты, пирожные). Навыки: уверенное владение нормативной документацией в сфере пищевого производства. Опытный пользователь ПК (1С, Excel). Личные качества: сильные лидерские и организаторские способности, умение работать в режиме многозадачности, аналитический склад ума и ответственность за результат. Мы предлагаем: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня. Стабильный график: 5/2 с 8:00 до 17:00. Релокационный пакет для иногородних кандидатов. Конкурентоспособная заработная плата (уровень обсуждается индивидуально с успешным кандидатом). Профессиональный рост: возможность реализовать свои самые смелые идеи и напрямую влиять на качество продукта, который любят тысячи людей.