Главный технолог
Описание
Группа компаний «Кейтеринбург» расширяет масштаб бизнес-юнита «Полуфабрикаты». Наш ключевой актив на текущий момент — современная Фабрика-кухня в г. Нижний Тагил площадью 3 200 кв. м. Мы ищем на фабрику кухни сильного лидера и эксперта, готового выстроить эффективную технологическую структуру, масштабировать производство и запускать новые линии. Обязанности: Управление эффективностью и экономикой производства (брак и производительность) Анализ причин брака, необоснованных потерь сырья и простоев оборудования, разработка мер по их полному устранению Планирование и контроль норм расхода сырья, расчет и оценка производственных мощностей Оптимизация и стандартизация технологических параметров всех производственных процессов Модернизация существующих и внедрение новых технологий и оборудования Разработка полного пакета технологической документации Разработка и вывод на потоковое производство новых рецептур полуфабрикатов (мясо, творог, соусы, ХБИ, ВСГ) Участие в проектировании, технологическом оснащении и запуске новых цехов, линий и участков Управление командой: руководство штатом технологов (в подчинении 2 ведущих специалиста) Обучение, аттестация и планомерное повышение квалификации технологической службы Подчинение напрямую генеральному директору бизнес-юнита Требования: Высшее профильное (технология общественного питания / технология мясных, молочных или хлебобулочных производств) Опыт работы от 3–5 лет в должности главного / заместителя главного технолога на крупных пищевых производствах, фабриках-кухнях Глубокое понимание процессов автоматизации на пищевом производстве Опыт работы с разнородными цехами (мясо/тесто/творог) будет как преимущество Навыки разработки нормативной документации Знание принципов расчета и повышения удельной выработки персонала (кг/чел) Мы предлагаем: Рабочее место: г. Нижний Тагил, ул. Красноармейская,165 Работа в стабильной компании с четкой стратегией развития до 2030 года Официальное трудоустройство, ДМС после исп. срока Релокационный пакет Возможность реализовывать масштабные проекты и напрямую влиять на рост бизнеса Прозрачная система мотивации (оклад + переменная часть). Размер премии зависит от выполнения ключевых показателей эффективности