Шеф-повар (ВИП направление) в Парк Облаков, Парк Краснодар

Описание

ООО "Форно Групп" - ресторанная компания, развивающая гастрономические проекты на территории парка «Краснодар». Помимо открытых ресторанов, мы развиваем направление закрытого сервиса с особыми требованиями к качеству, продукту и уровню исполнения. Сейчас мы ищем Шеф-повара для работы с гостями высокого уровня. О позиции: Работа в индивидуальном формате. Основной фокус - ежедневное приготовление блюд под персональные запросы Основные задачи: Выбор продуктов высокого качества Приготовление блюд с нуля под конкретные задачи (диетическое питание, личные предпочтения ВИП гостей) для двух ВИП-персон и их гостей Формирование меню и рационов, разработка ТТК (при необходимости), расчет КБЖУ Подбор и замена ингредиентов под ограничения Контроль вкуса, текстуры и подачи Поддержание идеальной чистоты рабочего места, соблюдение высоких стандартов санитарии на производстве и личной гигиены Кого мы ищем: Профессиональный повар уровня шеф-повар, с навыками создания блюд европейской / домашней кухни С опытом индивидуальной кухни или премиум-сегмента ресторанов С пониманием диетологии и принципов лечебного питания С навыком расчёта КБЖУ и работы без техкарт С хорошим пониманием продукта С умением быстро перестраиваться Важно: Готовность работать без ТТК Готовность к постоянному контролю, высокая стрессоустойчивость Перфекционизм и внимание к деталям Готовность к проверке СБ (включая полиграф) Соблюдение конфиденциальности Готовность к раннему началу рабочего дня (5 утра) Мы предлагаем: Официальное трудоустройство Полностью белую заработную плату Компенсацию НДФЛ за счет работодателя Медицинский осмотр за счет работодателя Питание, униформу Работу в стабильной компании Возможность профессиональной реализации на кухне Подойдёт тем, кто умеет готовить не по шаблону, а под задачу - точно, чисто и без права на ошибку.