Тестовод

Требования

Должен знать: сорта муки и виды основных компонентов сырья; оценку качества сырья и теста органолептическим методом; технологический процесс приготовления опары, закваски, теста на тестомесильных машинах периодического действия; параметры технологического процесса приготовления теста; процессы, происходящие при брожении; продолжительность технологического процесса приготовления теста; методы определения готовности опары и теста.

Обязанности

Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам на тестомесильных машинах периодического действия для выпечки хлебобулочных изделий . Дозировка всех видов сырья. Обеспечение работы тестомесильных машин, дозировочной аппаратуры в соответствии с установленным режимом. Замешивание опары, закваски, теста для вырабатываемых изделий. Контроль процесса брожения закваски, опары и теста.

Условия

Оформление по ТК РФ Полный соцпакет предоставление льготных путевок детям в летние лагеря предоставление льгот согласно коллективного договора организация профсоюзным комитетом совместно с администрацией общественно-культурных мероприятий оплата больничного листа отпуск согласно ТК РФ направление за счет организации на учебу в наши учебные заведения карьерный рост дружный коллектив!