Заведующий производством

Описание

Обязанности: Управление производством: полное руководство цехами Организация команды: координация работы поваров, обучение персонала, повышение профессионального мастерства сотрудников. Работа с продуктом: контроль соблюдения технологии приготовления (ТТК) норм закладки, качества входящего сырья и готовых блюд (бракераж). Администрирование: составление графиков работы, табелирование, заказ продуктов, проведение инвентаризаций, контроль списаний. Санитария: строгий контроль соблюдения санитарных норм и правил гигиены. Развитие: участие в проработках новых блюд и совершенствовании производственных процессов. Требования: Опыт работы шеф-поваром или заведующим производством от 3 лет (опыт в столовых или на фабриках-кухнях будет преимуществом). Готовность быть «играющим тренером»: мы ищем лидера, готового встать на процесс и готовить вместе с командой. Уверенное владение ПК: знание 1С Управленческие навыки: умение ставить задачи и контролировать их выполнение. Личные качества: внимательность к деталям, стрессоустойчивость, трудолюбие и умение работать в режиме многозадачности. Условия: Работа в крупной, стабильной компании Оформление по ТК РФ; Стабильная заработная плата; Выплата 2 раза в месяц; График - 5/2 С 09:00 до 18:00 Суббота/воскресенье выходной, но необходимость быть на связи