Шеф-повар

Описание

«Абашев Бистро» — ресторан при Cosmos Пенза Отель с акцентом на современную русскую кухню. У нас просторная хорошо оснащённая кухня и несколько форматов работы: à la carte, завтраки, банкеты, конференции и room service. Мы хотим участвовать в сильных фестивалях, коллаборациях, шефских ужинах и заметных гастрономических проектах. Ищем человека, которому интересно расти вместе с рестораном, а не только поддерживать текущую работу. Чем предстоит заниматься: пересобрать логику меню и создать блюда-лидеры; управлять су-шефами и командой, графиками, загрузкой и обучением; контролировать food cost, labor cost, себестоимость, списания и инвентаризации; обеспечивать стабильный вкус, подачу и скорость во всех сменах; работать с залом, продажами и маркетингом; участвовать в контенте и событиях. Кого мы ищем: действующего шефа или сильного су-шефа, готового к первой самостоятельной роли; руководителя, который умеет требовать без крика и спокойно работает с обратной связью; шефа, который понимает экономику кухни и не избегает iiko, Excel, почты и документов; современного продуктового профессионала, способного интересно рассказывать о блюдах; человека, который соблюдает корпоративную этику и внедряет её в своей команде. Что мы предлагаем: — официальное трудоустройство по ТК РФ;— стабильную заработную плату и прозрачную систему мотивации;— выплаты 2 раза в месяц без задержек;— корпоративную униформу;— помощь в оформлении медицинской книжки;— работу в новом гостинично-ресторанном комплексе;— участие в развитии продукта и гастрономических проектах;— поддержку руководства и реализацию собственных инициатив;— профессиональное развитие и сильную команду, которой действительно важно качество сервиса и атмосфера гостеприимства