Повар-сушист

Описание

Лилу Ма - профессиональное производство авторских готовых блюд и натуральных полуфабрикатов ручной работы. Наши продукты для тех, кто хочет в современном ритме большого города всё успевать, жить ярко и насыщенно: развиваться, проводить время с близкими, заниматься хобби. Мы помогаем экономить время на приготовлении еды и питаться вкусной качественной натуральной едой дома и на работе. Помогаем заботиться о близких и о себе, получать удовольствие от готовки. Ищем в нашу команду повара-сушистаОбязанности Готовить суши, роллы, сашими и другие блюда японской кухни Обеспечивать стабильное качество продукции при работе на потоке: соблюдать вес порций, внешний вид, консистенцию, вкусовые характеристики. Контролировать свежесть и качество сырья по ходу смены. Соблюдать нормы товарного соседства, правила маркировки и ротации продуктов (FIFO) Поддерживать чистоту и санитарное состояние рабочего места, оборудования и инвентаря, выполнять требования производственной санитарии и личной гигиены. Участвовать в плановых и внеплановых инвентаризациях, своевременно информировать руководство о нехватке сырья или неисправностях оборудования. Фиксировать отклонения в качестве продукции и оперативно сообщать о них Требования Опыт работы поваром‑сушистом либо поваром на пищевом производстве от 3 лет Уверенное владение техниками приготовления суши и роллов в условиях поточного производства: работа с большими объёмами риса, нарезка рыбы, формирование роллов, контроль выхода продукции. Понимание требований к хранению и обработке сырой рыбы и морепродуктов, знание признаков порчи продукта. Наличие действующей медицинской книжки либо готовность оформить её в кратчайшие сроки. Внимательность, ответственность, исполнительность Условия Оформление по ТК РФ с первого дня работы. Возможность карьерного роста: повышение разряда, переход на позицию старшего смены, участие в разработке новых позиций ассортимента. Питание, форма за счёт компании. Стабильные выплаты 2 раза в месяц.