Руководитель отдела снабжения в управляющую компанию ресторанного холдинга

Описание

GOOD COMMUNITY – амбициозный ресторанный холдинг, проекты которого пользуются популярностью на Урале. Год от года мы увеличиваем темп роста и всегда находимся в поиске единомышленников, чтобы вместе развиваться и совершенствоваться. В холдинг входят такие проекты как: сеть ресторанов Breadway, ресторан the Barbara, Encore-café by Breadway, ресторан Tribu, ресторан ЧаЩа, Гастромолл «Главный», корнеры: Breadway, Чох Чох/Gruzinka, Курум бар в Гастромолле "Главный". Нас объединяют Наши ценности: ДОВЕРИЕ. ВСЕ СИЛЬНОЕ – МЫ САМИ! Мы создаем атмосферу, где слова и действия совпадают, обеспечивая надежность и уверенность наших не только для наших гостей, но и сотрудников. КОМЬЮНИТИ. МЫ – ОДНО ЦЕЛОЕ! Мы объединяем людей, создавая прочные связи и поддерживая культуру сотрудничества не только на рабочем месте, но и в жизни. КАЧЕСТВО. МЫ – ЕСТЬ ТО, ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ! Качество — это не просто составляющая, это наш приоритет. Мы неизменно придерживаемся высоких стандартов, которым можно доверять. ЭФФЕКТИВНОСТЬ. ЕДИНАЯ ЦЕЛЬ = НУЖНЫЙ ИТОГ! Объединенные одной целью, мы стремимся к максимальной продуктивности во всем, что делаем, используя ресурсы эффективно и достигая лучших результатов. РАЗВИТИЕ. ВСЕГДА – ДА! Мы вкладываем в рост и развитие, поощряя обучение и инновации, чтобы каждый из нас и вся компания могли достичь новых высот. Мы в поиске Руководителя отдела снабжения, который войдёт в штат управляющей компании и возьмёт на себя весь цикл снабжения всех точек холдинга — от закупки продуктов и расходников до контроля складских остатков. В прямом подчинении — 5 кладовщиков. Чем предстоит заниматься: Управление отделом Организовывать и контролировать работу отдела снабжения: 5 кладовщиков в подчинении, распределённых по точкам холдинга. Ставить задачи, контролировать их исполнение и нести ответственность за результат отдела — с еженедельной фиксацией показателей. Подбирать, адаптировать и развивать сотрудников отдела снабжения. Закупки Формировать и контролировать закупку продуктов, напитков, расходных материалов, посуды и инвентаря для всех ресторанов холдинга — без сбоев поставок на точки. Искать новых поставщиков, вести переговоры по ценам и условиям, заключать и продлевать договоры — с ежеквартальным пересмотром условий в пользу компании. Контролировать цены закупки и своевременно реагировать на рост рынка, предлагая альтернативных поставщиков или замену позиций без потери качества. Складской учёт и логистика Контролировать остатки на складах и точках, не допускать излишков и дефицита — с фиксацией отклонений не позднее 1 рабочего дня. Организовывать своевременную доставку продукции на все объекты холдинга по согласованному графику. Проводить регулярные инвентаризации, минимизировать потери и списания — с целевым показателем потерь не выше установленного нормативом отдела. Бюджет и качество Планировать бюджет закупок и контролировать его исполнение, отслеживать динамику себестоимости по категориям. Контролировать качество и соответствие поступающей продукции стандартам холдинга и требованиям СанПиН, организовывать входной контроль на складе. Готовить регулярную отчётность по закупкам, остаткам и себестоимости для управляющей компании. Автоматизация Работать и развивать учёт в используемых системах (складской учёт, товарный учёт) — со 100%-й достоверностью данных по остаткам. Предлагать и внедрять улучшения процессов снабжения для сокращения издержек и ручных операций. Мы ожидаем от вас Опыт работы руководителем отдела снабжения/закупок от 2–3 лет; опыт в ресторанном бизнесе, ритейле или HoReCa — большим плюсом. Подтверждённый опыт управления командой, включая складской персонал (кладовщики, логисты). Уверенные навыки переговоров с поставщиками и умение добиваться выгодных условий. Знание принципов складского и товарного учёта, опыт работы с системами учёта общественного питания (iiko, r_keeper или аналогичные). Умение работать с большим ассортиментом позиций одновременно на несколько объектов разного формата. Аналитическое мышление: умение считать себестоимость, оборачиваемость, потери и делать выводы на основе цифр. Знание требований СанПиН к хранению и обороту продукции для общественного питания. Стрессоустойчивость, системность и готовность к многозадачности в условиях нескольких работающих точек одновременно. Условия Оформление по ТК РФ. Заработная плата: обсуждается на собеседовании по итогам оценки опыта; рыночная вилка для руководителя отдела снабжения в ресторанном бизнесе Екатеринбурга. График работы 5/2, локация — управляющая компания холдинга на Бориса Ельцина 6, разъезды по объектам в Екатеринбурге. В подчинении — сформированная команда из 5 кладовщиков. Работа в динамичном ресторанном холдинге с разноформатными проектами и возможностью влиять на процессы снабжения на уровне всей компании.