Бар менеджер

Описание

Ресторан «Телеграф» — это место, где Балтийское море встречается с современной гастрономией. Мы создаем атмосферу уютного портового города, где каждое блюдо и каждый коктейль рассказывают свою историю. Мы ищем человека, который возглавит наше барное направление и поможет гостям полюбить вкус Балтики. Чем предстоит заниматься: Полный контроль работы бара: от закупки качественных ингредиентов до создания идеального напитка. Разработка авторской коктейльной карты, вдохновленной балтийской тематикой: с использованием локальных ягод и настоек. Подбор и обучение команды барменов, поддержание высоких стандартов сервиса. Формирование барной концепции, ассортимента и коктейльной карты в соответствии с философией ресторана. Контроль запасов, документооборота и финансовой эффективности бара (стоимость, маржинальность, оптимизация затрат). Создание уникальных гостевых впечатлений через коммуникацию и авторские напитки. Мы ищем кандидата, который: Имеет опыт управления баром от 2-х лет в ресторанах премиум- или миддл-сегмента. Обладает глубокими знаниями в области миксологии, вина и крафтовых напитков. Творческий и амбициозный, способен создавать и внедрять новые идеи. Разделяет интерес к локальной продукции и балтийской гастрономии. Имеет лидерские качества и опыт подбора и мотивации команды. Ответственно подходит к ведению хозяйственной документации и управлению затратами. Что мы предлагаем: Возможность реализовать свои самые смелые творческие идеи в рамках концепции и создать барную карту «с нуля». Стабильную заработную плату (обсуждается по результатам собеседования) + бонусная система по KPI. Современное оборудованное барное пространство для работы. Работу в сильной и профессиональной команде единомышленников. Карьерный рост и развитие Корпоративное питание и скидки.