Технолог кондитерского производства

Описание

Обязанности: Ведение журналов по пищевой безопасности; Контроль качества и безопасность продукции Входной контроль сырья: проверка сопроводительных документов, органолептических показателей, условий транспортировки и хранения. Контроль на всех этапах производства: замес, выпечка, охлаждение, отделка, упаковка. Выходной контроль готовой продукции: оценка внешнего вида, массы, вкуса, текстуры, сроков годности. Работа с браком: выявление причин (ошибки персонала, сбой оборудования, нестабильное сырьё) и внедрение корректирующих действий. Участие в системе ХАССП и программах производственного контроля: определение критических контрольных точек, ведение журналов, организация лабораторных испытаний. Контроль соблюдения санитарных норм в цехе: чистота оборудования, личная гигиена работников, графики мойки и дезинфекции. Мониторинг условий хранения сырья и готовой продукции (температура, влажность). Обеспечение соответствия требованиям Роспотребнадзора и других надзорных органов при проверках. Требования: Высшее/ среднее профильное образование; Опытный пользователь ПК (офисные программы); Ответственность, добросовестность, настойчивость, требовательность Условия: График работы 2/2; Заработная плата два раза в месяц; Быстроразвивающаяся компания; Быстрый карьерный рост