Операционный директор / Управляющий рестораном
Описание
Сеть Активити парков «Sky Trip» - это центры семейного отдыха и досуга европейского уровня. Наша сеть стала обладателем международной премии Golden Pony Awards-2019 и "Хрустальное колесо- 2019", войдя в ТОП-10 лучших парков Европы. Мы создаем уникальные, яркие события, и каждый сотрудник вносит свой вклад в этот успех. Если Вы хотите развиваться в динамичной и творческой среде, где ценят инициативу и креативность, откликайтесь!Наши 2000 кв.м. для лучшего семейного отдыха расположены на 2-ом этаже ТРК "Колизей Синема Парк", приходите знакомиться и ощутить динамику атмосферы! (мультимедийная зона / игровая и спортивная секции / аттракционы / семейное кафе / vip-комнаты / лаундж-зона ресторана)В связи с открытием нового объекта, у нас открыта вакансия и нам нужен не администратор смены, а практичный операционный управленец, который включится в работу, поможет собрать команду, внедрить процессы и вывести объект на стабильную ежедневную работу, который бы разделил наши ценности и приумножил наши показатели.Фокус роли — один объект: pre-opening, запуск, первые месяцы работы и дальнейшее ежедневное управление.Что предстоит делать:Настроить операционную модель, систематизировать бизнес-процессы, графики, регламенты и чек-листы;Контролировать работу игровых зон, отдела продаж и кафе, сервиса, команды.Ежедневное операционное управлениеорганизовывать работу парка в ежедневном режиме;контролировать открытие/закрытие смен, кассу, администраторов, аниматоров, инструкторов, event-направление и кафе;обеспечивать чистоту, порядок, сервис, безопасность и готовность оборудования;быстро решать операционные вопросы: очереди, жалобы, сбои, простои, конфликтные ситуации.КомандаУчаствовать в подборе и адаптации персонала;Обучать сотрудников стандартам сервиса и безопасности;Формировать графики смен, контролировать дисциплину и качество работы;Создать команду, которая умеет работать с детьми, родителями и семейной аудиторией.Финансы, отчетность и показатели· отвечать за выполнение плана по выручке в зоне своей ответственности;· контролировать посещаемость, средний чек, продажи дней рождения, мероприятий и дополнительных услуг;· контролировать ФОТ и операционные расходы в рамках согласованных лимитов;· готовить ежедневную, еженедельную и ежемесячную отчетность;· анализировать загрузку по дням недели и часам.Сервис, события и продажиКонтролировать качество обслуживания гостей и работу с отзывами;Участвовать в формировании событийного календаря;Развивать дни рождения, праздники, групповые посещения, мастер-классы и абонементы;Взаимодействовать с маркетингом по акциям, спецпредложениям и продвижению;Участвовать в развитии повторных визитов и программ лояльности.Кого рассматриваемПодходят кандидаты с опытом управления объектами с гостевым потоком. Не обязательно только из парков развлечений: важны операционное мышление, сервис, дисциплина и работа с цифрами.Обязательные требованияОпыт управления объектом, сменой или подразделением с реальным гостевым потоком;Опыт управления командой, желательно от 10–15 человек;Понимание выручки, среднего чека, ФОТ, расходов, план-факта и отчетности;Опыт работы с гостями, жалобами и конфликтными ситуациями;Готовность быть вовлеченным в запуск и присутствовать на объекте в ключевые периоды;Внимание к безопасности, дисциплине и качеству сервиса.Будет преимуществомОпыт запуска объекта с нуля или работы на pre-opening стадии;Опыт работы с детской и семейной аудиторией;Опыт взаимодействия с кафе/рестораном внутри объекта;Опыт работы с CRM, билетными системами, 1С, iiko, Битрикс, Excel / Google;Опыт развития дней рождения, событийных мероприятий, мастер-классов, абонементов и повторных продаж.Ключевые показатели ролиВыручка, посещаемость и средний чек;Продажи дней рождения, мероприятий и дополнительных услуг;Качество сервиса, отзывы и скорость решения жалоб;Дисциплина персонала и выполнение регламентов;Безопасность гостей и техническая исправность зон/оборудования;Своевременная отчетность и прозрачный план-факт.Нам важно:Наличие управленческого опыт от 3 летЗнание нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защитыЗнание методов планирования, бюджетирования и анализа финансово-хозяйственной деятельности, правил проведения инвентаризаций денежных средств и товарно-материальных ценностейЗнание маркетинга и продаж, организации событийных мероприятийИстинное лидерство, а не статус на визитке, харизма и позитивный настройДля сильных кандидатов с подтвержденным опытом запуска развлекательных, семейных, HoReCa или сервисных объектов условия обсуждаются индивидуально.От нас:Стабильная динамика развития компанииМолодой увлеченный коллектив, готовый поделиться опытомПередача действующих бизнес-процессовИнтересные задачи для развития и самореализацииВозможности для творчества, самостоятельного принятия решенийОтсутствие бюрократии, тестирование новых маркетинговых подходов и ориентация на клиентовОфициальная заработная плата: оклад - 100000 руб; мягкий оклад (выполнение ключевых задач) - 50000 руб; + % с маржинальной прибыли (обсуждается с кандидатом).Испытательный срок 3 месяца.В сопроводительном письме укажите· какими объектами вы управляли;· был ли опыт запуска объекта с нуля;· площадь объекта, гостевой поток и размер команды;· за какие показатели отвечали лично;· какие результаты удалось улучшить;· с какими системами учета и отчетности работали.Если у вас остались вопросы, пожалуйста, звоните или пишите в любой мессенджер!