Заведующий производством (общественное питание)

Описание

Требования: высшее образование; опыт работы по специальности не менее 3-х лет, опыт управления персоналом не менее 20 человек, логическое мышление, знание учетных программ для работы в общепите, Microsoft Office. Обязанности: осуществляет организацию и руководство производственной деятельности на вверенном участке; направляет деятельность бригады на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием; проводит инструктаж по технологии выпуска продукции; контролирует сроки поступления, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья; осуществляет контроль над технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками бригады санитарных требований и правил личной гигиены; контролирует качество выпускаемых участком продукции; осуществляет своевременное вмешательство в технологический процесс для устранения брака; должен знать весь объем работы работников бригады, и при отсутствии кого-либо из работников должен распределить работу между бригадой не задерживая производственный процесс; организует свой рабочий день и рабочий день сотрудников участка в соответствии с технологическим режимом производства. Контроль отпуска готовой продукции согласно выходу по контрольным отработкам. График работы сменный 7/7, режим работы 07-00 до 19-00