Управляющий рестораном

Описание

Управляющий баром-рестораном «ОНИ в баре»«ОНИ в баре» ищет сильного управляющего, который возьмёт на себя операционное управление заведением и будет отвечать за результат.Нам нужен не администратор смены, а руководитель, способный организовать работу команды, контролировать деньги и товар, поддерживать высокий уровень сервиса и увеличивать эффективность заведения.Что предстоит делать— организовывать ежедневную работу заведения;— управлять администраторами, официантами, баром и другим персоналом;— участвовать в подборе, адаптации и обучении сотрудников;— составлять графики и контролировать ФОТ;— контролировать кассовую дисциплину и закрытие смен;— контролировать проведение инвентаризаций и разбирать причины недостач;— контролировать закупки, остатки, списания и движение товара;— следить за соблюдением стандартов кухни, бара и сервиса;— контролировать чистоту и техническое состояние заведения;— работать с отзывами и конфликтными ситуациями с гостями;— контролировать бронирования и проведение мероприятий;— анализировать выручку, средний чек, расходы и другие показатели;— предлагать и внедрять решения по увеличению выручки и прибыли;— ставить задачи сотрудникам и контролировать их выполнение;— предоставлять собственнику понятный отчёт по результатам работы.Что для нас особенно важноИщем человека, который:— имеет опыт управления рестораном, баром, клубом или другим заведением HoReCa;— умеет руководить людьми, а не просто самостоятельно выполнять их работу;— понимает ресторанную экономику: выручка, себестоимость, ФОТ, списания, инвентаризация;— умеет работать с системой учёта и отчётностью;— способен навести порядок в коллективе и поддерживать дисциплину;— не боится принимать решения и отвечать за результат;— умеет работать в заведении с вечерней и ночной загрузкой.Для нас важнее реальные результаты на предыдущем месте работы, чем красивое резюме.Что предлагаем— доход 100 000–150 000 ₽ на руки: фиксированная часть + KPI;— возможность непосредственно влиять на свой доход через результаты заведения;— реальные полномочия по управлению персоналом и операционной деятельностью;— прямое взаимодействие с собственником;— возможность самостоятельно внедрять рабочие решения и улучшать процессы.При откликеВ сопроводительном письме коротко ответьте на 4 вопроса:Каким заведением вы управляли и сколько сотрудников было в вашем подчинении?За какие финансовые показатели вы отвечали?Какой конкретный результат удалось получить на предыдущем месте работы?Почему ушли или планируете уйти с последнего места работы?Отклики без опыта в HoReCa также можем рассмотреть, если у вас есть сильный опыт операционного управления коллективом и финансовой ответственности.