Су-шеф (начальник смены)

Описание

Фабрика Вкусных Блюд — лидер в сегменте B2B по производству и поставке готовых блюд. Мы гордимся собственным высокотехнологичным производством, оснащенным профессиональным европейским оборудованием, и соответствием всем национальным и международным стандартам качества. Наши клиенты — федеральные сети, кофейни, розничные магазины, фитнес-клубы и частные лица. Мы ищем Заведующего производством, который организует бесперебойную работу производства в свою смену, обеспечит выполнение плана и контроль качества на всех этапах. Чем предстоит заниматься: Обеспечивать выполнение сменно-суточного задания по выпуску продукции. Организовывать работу подчиненных участков через старших цехов, доводить до них производственные задания. Проводить оперативный ежедневный обход всех производственных участков в начале смены для оценки готовности к работе. Контролировать и вести ежечасный учет выработки, соблюдение производственных таймингов. Осуществлять постоянный мониторинг хода технологического процесса, использования сырья и оборудования. Принимать оперативные меры по устранению нарушений в производственном процессе, сбоев и простоев. Контролировать качество выпускаемой продукции на всех этапах производства в соответствии с установленными стандартами. Взаимодействовать со складом для обеспечения бесперебойного снабжения смены сырьем и материалами. Проводить регулярные обходы цехов для контроля соблюдения трудовой дисциплины, техники безопасности и санитарных норм. Осуществлять контроль за исправностью оборудования и своевременностью сообщения о неисправностях главному инженеру. Проводить приемку и сдачу смены, контролировать заполнение старшими цехов сменной документации (чек-листы, таблицы отходов, дефрост). Обеспечивать сбор и анализ информации о ходе производства, готовить отчеты о работе смены. Участвовать в решении вопросов расстановки и обучения персонала смены. Взаимодействовать со службами качества, технолога, охраны труда для решения производственных задач. Контролировать уход персонала со смены (только после закрытия всей документации). Мы ожидаем от кандидата: Опыт и образование Опыт работы начальником смены / старшим поваром / мастером участка на пищевом производстве от 2 лет. Знания Технологических процессов производства готовой еды, полуфабрикатов. Норм расхода сырья и материалов. Требований к качеству готовой продукции. Системы качества (ХАССП, СанПиН, ТР ТС). Правил эксплуатации производственного оборудования. Основ управления коллективом. 1С: Управление производством / 1С: Бухгалтерия (учет ТМЦ, ФОТ). Личные качества Ответственность, исполнительность, стрессоустойчивость. Оперативность в решении проблем (поломка, отсутствие сотрудника, брак). Умение быстро принимать решения. Честность, внимательность, умение вести учёт. Мы предлагаем: График: 2/2 (дневная смена 09:00–21:00 / ночная смена 21:00–09:00 — по согласованию). Официальное трудоустройство по ТК РФ, заработная плата обсуждается на собеседовании (оклад + премия по KPI смены). Жильё — предоставляем (для иногородних). Динамичный и профессиональный коллектив, современное производство.