Управляющий кафе

Описание

Мы - динамично развивающаяся сеть заведений общественного питания. В связи с развитием сети приглашаем управляющих.Обязанности: Управление операционной деятельностью двух точек (1-2 точки): обеспечение выполнения совокупных KPI по выручке, среднему чеку Контроль себестоимости (Food Cost): внедрение мер по минимизации списаний, контроль порционности и учет товарных остатков. Управление персоналом: участие в подборе, адаптации и укомплектования штата. Разработка системы нематериальной мотивации для снижения текучести. Финансовый учет: проведение плановых и внеплановых инвентаризаций, контроль за своевременной сдачей отчетности в бухгалтерию. Контроль качества: повышение оценок по методике «Тайный гость» (внедрение чек-листов и стандартов сервиса). Внешние коммуникации: взаимодействие с арендодателями, поставщиками продуктов и контролирующими органами (Роспотребнадзор, Пожнадзор). Требования: опыт работы в общепите (кафе/ресторан/кофейня) на позиции Управляющего/Менеджера кафе/ Старшего управляющего; опыт управления минимум 1-2 точками; опыт управления штатом от 25 человек; обязательное знание 1С: Управление общепитом/калькуляция/инвентаризация; опыт проведения инвентаризаций и работы с поставщиками; навыки составления бюджетов и отчётности; знание трудового законодательства и санитарных норм (СанПин 2.3/2.4, ХАССП). Условия: Трудоустройство по ТК РФ; Заработная плата два раза в месяц.