Повар

Описание

Обязанности: 3.1. оценивает наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий; 3.2. составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 3.3. подготавливает оборудование, инвентарь для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 3.4. подготавливает сырьё, продукты и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 3.5. приготовляет и оформляет блюда, напитки и кулинарные изделия; 3.6. осуществляет разработку рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; 3.7. подготавливает товарные отчеты по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий; 3.8. подготавливает своё рабочее место в соответствии с инструкциями по организации питания; 3.9. порционирует раздачу блюд, напитков и кулинарных изделий; 3.10. осуществляет прием и оформление платежей за блюда, напитки и кулинарные изделия; 3.11. контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; 3.12. контролирует качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 3.13. соблюдает правила товарного соседства и ротации продуктов, контролирует сроки реализации продуктов; 3.14. участвует в плановых генеральных уборках; 3.15. выполняет разовые поручения руководителя структурного подразделения (заведующего столовой), связанные с производственными процессами; 3.16. работает в специальной чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; волосы убирать под колпак или косынку. Требования: Среднее профессиональное образование – программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или Профессиональное обучение – программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих Отсутствие медицинских противопоказаний