Заведующий производством в столовую

Описание

В компанию «УНИВЕРСАЛ» в производственную столовую на территории "Л-ПАК" требуется ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ. Готовы рассмотреть иногородних кандидатов. Главное требование: опыт работы Заведующим на пищевом производстве с объемом приготовления на 500-1000 чел. Высокие управленческие навыки. ВАШИ ОБЯЗАННОСТИ: - Общее управление пищевым производством, ведение общехозяйственной деятельности. - Организация и настройка технологического процесса приготовления блюд в соответствии с ТТК, контроль качества приготовления блюд. - Контроль соблюдения требований СанПин и ХАССП для предприятий общественного питания. - Управление персоналом кухни, дисциплина и контроль. - Составление меню с учетом плановых показателей по фуд-косту, оборачиваемости склада, минимизация списаний и порчи. - Работа по отработке и внедрению новых ТТК в связке с технологом. - Проведение инвентаризаций, контроль склада. - Заказ и приемка продуктов согласно потребности. - Плотное взаимодействие с Заказчиками и гос. органами. ТРЕБОВАНИЯ: - Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет. - Знание правил и технологий производства и реализации продукции общественного питания. - Знание СанПин и ХАССП - Знание программ учета для общепита, мы работаем в iiko. - Отличное знание ПК, excel обязательно. - Высокая работоспособность и нацеленность на результат. - Организаторские способности и высокие коммуникативные навыки. - Грамотное планирование рабочего времени в условиях многозадачности. - Стрессоустойчивость. УСЛОВИЯ: - Оклад от 100 000 руб. +бонусы за выполнение поставленных KPI, но с реальным кандидатом условия по оплате обсуждаются индивидуально. - Официальное трудоустройство по ТК РФ. - Своевременная оплата труда (выплаты два раза в месяц) - Адекватное руководство.