Управляющий Флагманским рестораном

Описание

Винный город «Белый мыс» ищет Управляющего для Флагманского ресторана. Мы ищем сильного ресторанного управленца, для которого премиальный сервис — это не только стандарты, но и внимание к деталям, персональное отношение к гостю и безупречная работа всей команды. Для нас принципиально важен опыт управления ресторанными проектами премиум-сегмента / fine dining от 5 лет. Нам нужен человек с высокой насмотренностью, пониманием современных ресторанных трендов и опытом работы с требовательной аудиторией.Что предстоит делать: управлять операционной деятельностью флагманского ресторана и обеспечивать стабильную работу всех процессов; создавать и поддерживать высокий уровень сервиса и гостеприимства; лично работать с гостями в зале, управлять обратной связью и формировать лояльность; управлять командой: подбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие; контролировать финансовые показатели ресторана: выручку, прибыль, себестоимость, ФОТ и затраты; формировать и контролировать бюджет, находить возможности для повышения эффективности без потери качества; обеспечивать соблюдение стандартов сервиса, санитарных требований и внутренних регламентов; управлять закупками, запасами и инвентаризациями; участвовать в разработке мероприятий и инициатив, направленных на увеличение посещаемости и удержание постоянных гостей. Для нас важно: не менее 5 лет опыта в премиальных ресторанных проектах на позиции управляющего / директора ресторана или сопоставимой управленческой роли; практическое понимание стандартов премиум / fine dining, VIP-сервиса и принципов персонализированного гостеприимства; опыт управления крупной ресторанной командой; уверенное знание экономики ресторана и ключевых показателей эффективности; умение управлять продажами, сервисом, процессами и людьми как единой системой; высокий уровень насмотренности: знание сильных ресторанных проектов, трендов рынка и современных сервисных решений; развитый эмоциональный интеллект, такт, чувство меры и внимание к деталям; спокойная уверенность, способность принимать решения и сохранять высокий стандарт работы в условиях интенсивной нагрузки.Важно! В резюме в разделе "опыт работы" добавляйте активные ссылки на проекты, в которых работали. Флагманский ресторан Винного города «Белый мыс» — гастрономический проект премиального уровня с акцентом на высокую кухню, блюда, приготовленные на огне, и безупречный сервис. В основе меню — стейки премиум-класса, рыба и овощи на гриле, блюда из дровяной печи и авторские закуски. Барная карта объединит редкие международные вина, коллекционные бутылки и авторские коктейли с эффектной подачей. Это ресторан с высокой планкой качества и амбицией стать одной из заметных гастрономических точек Черноморского побережья — место, где кухня, вино, атмосфера и сервис работают как единое целое. Мы ищем управленца, который уже знает премиальный ресторанный сервис изнутри и умеет превращать высокий стандарт в ежедневную систему работы — от встречи гостя до финансового результата ресторана.Мы предлагаем: релокационный пакет уровень дохода выше среднего по рынку, обсуждается индивидуально по результатам собеседования; поддержку и обучение от управляющей компании; участие в винных дегустациях, мероприятиях и событиях проекта; работа в компании, которая динамично развивается и создает корпоративную культуру, которая становится лучшим примером для сферы гостеприимства.