Шеф бармен

Описание

Вакансия открыта на территории горнолыжного курорта "Солнечная долина" г. Миасс. Предоставляем проживание на территории отеля. Обязанности: Руководитель барной команды (в подчинении несколько баров) и автор напитков (разрабатывает барную и коктейльную карты). Отвечает за концепции барных меню, создание новых коктейлей, экономику баров (калькуляция, оптимизация себестоимости, контроль инвентаризации). Обучение линейных барменов и контроль качества работы, коммерческое гостеприимство. Выбирает поставщиков алкоголя, б/а напитков, продуктов и инвентаря, ведет учет. Требования: Образование высшее и /или средне-специальное профильного учреждения. От 5 лет работы за стойкой, из них не менее 2 лет на позиции старшего бармена. Знание классической и современной миксологии. Знание законодательства (ЕГАИС, санитарные нормы ХАССП). Лидерство, харизма, умение обучать, коммуникативные навыки.