Технолог производства Комбината питания

Описание

В связи с расширением штата и вводом новых должностей РНИМУ им. Пирогова требуется Технолог в Комбинат питания. Мы – комбинат питания медицинского университета, где каждый день кормим преподавателей, учащихся и сотрудников. Это не просто столовая: это место, где качество и безопасность еды находятся под двойным контролем – нашим и будущих врачей. Приглашаем технолога, который будет держать руку на пульсе всего производства: от закупки продуктов до финальной подачи блюд. Чем предстоит заниматься: - Разработка и обновление технологических карт и калькуляций;- Входной контроль сырья и полуфабрикатов;- Бракераж готовых блюд с оформлением протоколов;- Внедрение и контроль плана производственного контроля на всех этапах;- Расчет себестоимости, оптимизация рецептур под сезон;- Обучение персонала новым технологиям и стандартам. Кого мы ищем:- Образование: высшее или среднее профильное (технолог общепита);-Опыт от 5 лет на производстве (комбинат питания, фабрика кухни);- Владение в совершенстве программой Store House 5;- Уверенный пользователь Microsoft Office;- Знание и умение применять нормативных документов (САНПИН, ТР ТС, ГОСТ);- Аналитический склад ума. Мы предлагаем:- График 5\2, с 8:00 до 17:00;- Официальное трудоустройство с первого дня;- Ежегодный оплачиваемый отпуск 28 календарных дней;- Бесплатное питание;- Заработная плата по результатам собеседования.