Менеджер по клинингу в ресторан
Описание
О компании Ресторанная группа (6 ресторанов: Горыныч, Бочкари, Магадан, Птичка, Сыроварня и др.). Задача — создать и запустить собственную службу клининга для всех ресторанов группы и далее управлять ею. Цель позиции Построить с нуля систему клининга ресторанов: стандарты, процессы, штат, контроль качества и бюджет, чтобы во всех заведениях группы была стабильная чистота на уровне санитарных норм и стандартов сервиса. Ключевые задачи Запуск и организация: Аудит текущей уборки во всех 6 ресторанах (зоны, частота, проблемы, риски).klining-m Разработка стандартов и технологических карт уборки (кухня, зал, санузлы, технические помещения, фасады/террасы при наличии). Формирование графиков уборки (ежедневная, еженедельная, генеральная), чек-листов и журналов контроля. Подбор, обучение и адаптация линейного персонала (клинеры/уборщики) под каждый ресторан. Организация обеспечения: моющие средства, инвентарь, оборудование, спецодежда; контроль расхода в рамках бюджета. Управление и контроль: Организация и контроль работы клининговой команды на всех объектах (выходы, распределение задач, подмены). Контроль качества уборки по чек-листам и стандартам; регулярные обходы, фотофиксация, корректирующие действия. Взаимодействие с управляющими/шеф-поварами/администраторами ресторанов: сбор обратной связи, устранение замечаний. Ведение отчётности: табели, графики, акты/чек-листы, расход ТМЦ, инциденты, KPI. Соблюдение требований охраны труда и санитарных норм, проведение инструктажей.Требования Опыт работы менеджером по клинингу / менеджером объекта в HoReCa, отелях, ритейле или клининговой компании (от 1 года). Понимание специфики уборки в ресторанах и на кухне (санитарные нормы, зоны, риски). Навыки: построение процессов с нуля, управление командой, работа с бюджетами и ТМЦ, отчётность. Уверенное владение офисными программами, Excel/Google Таблицами, мессенджерами; грамотная устная и письменная речь. Личные качества: ответственность, системность, умение договариваться, стрессоустойчивость. Будет преимуществом: Опыт создания служб клининга / запуска новых объектов. Знание норм СанПиН для предприятий общественного питания. Опыт работы в Новосибирске в ресторанной сфере. Так как работа включает разъездной характер, будет удобнее и эффективнее если вы за рулем. Условия Работа в стабильной ресторанной группе, 6 ресторанов. Возможность построить систему «под себя» и развивать направление. Оформление по ТК РФ, график обсуждается (офис + выезды на объекты). Зарплата: (оклад + премия/KPI), обсуждается по итогам собеседования. Корпоративная связь/компенсация топлива (по договорённости).