Инженер по эксплуатации оборудования и помещений ресторана
Описание
ООО «НОВЫЙ ОДЕОН» приглашает инженера, который будет отвечать за техническую эксплуатацию оборудования кухни и бара, жироуловителей и техническое состояние помещений ресторана. Должность входит в Инженерно-технический департамент и функционально закреплена за рестораном. Обязанности: • Контролировать техническое состояние и безопасную эксплуатацию технологического оборудования кухни и бара. • Проводить регулярные осмотры, первичную диагностику, плановое ТО и профилактические работы по регламентам изготовителей. • Самостоятельно устранять только мелкие неисправности и выполнять мелкий ремонт в пределах своей квалификации. • При серьезных поломках - оперативно локализовать неисправность, вызвать профильную сервисную организацию, сопровождать работы и принимать результат. • Контролировать техническое состояние помещений Ресторана: выявлять дефекты отделки, полов, стен, потолков, дверей, окон, перегородок, санитарно-технических элементов и мест подключения оборудования. • Организовывать мелкие ремонтно-восстановительные работы в помещениях; участвовать в подготовке, техническом контроле и приемке текущих и капитальных ремонтов. • Вести перечень дефектов помещений, заявки, технические задания и контроль устранения замечаний подрядчиками. • Вести графики ТО/ППР, журнал заявок и ремонтов, паспорта оборудования, историю сервисных работ и гарантий. • Контролировать жироуловители: состояние, герметичность, график очистки и ТО, журнал обслуживания, подрядчиков; оперативно реагировать на засоры, переливы и протечки. • Контролировать соблюдение персоналом кухни и бара правил эксплуатации оборудования, проводить технические инструктажи и обучать ранним признакам неисправности. • Формировать заявки на запасные части, комплектующие, инструмент и расходные материалы; поддерживать согласованный неснижаемый запас критических позиций. • Участвовать в технической оценке, приемке, монтаже и вводе в эксплуатацию нового оборудования, готовить предложения по модернизации и повышению энергоэффективности. • Взаимодействовать с Управляющим рестораном, Руководителем ИТД, профильными специалистами и подрядными организациями. Требования: • Высшее или среднее профессиональное техническое образование. • Практический опыт эксплуатации и обслуживания профессионального кухонного, холодильного, моечного, теплового или электромеханического оборудования; преимуществом будет опыт в HoReCa. • Умение проводить первичную диагностику, читать техническую документацию и понимать регламенты ТО. • Понимание основ электротехники, механики, холодильной техники, водоснабжения и дренажных систем в объеме, необходимом для эксплуатации оборудования. • Опыт взаимодействия с сервисными и ремонтными организациями: постановка задачи, контроль сроков и качества, приемка работ. • Навыки выявления дефектов помещений и организации ремонтных работ; умение подготовить понятную заявку/дефектную ведомость для подрядчика. • Знание требований охраны труда, электро- и пожарной безопасности в пределах выполняемых работ. • Ответственность, системность, способность быстро реагировать на технические неисправности и расставлять приоритеты. Условия: • Работа в штате ООО «НОВЫЙ ОДЕОН», оформление в соответствии с ТК РФ. • Место работы - площадка компании в Москве. • Административное подчинение Руководителю инженерно-технического департамента; основной внутренний заказчик - Ресторан. • Разнообразный парк профессионального оборудования кухни и бара и возможность влиять на надежность и эффективность его эксплуатации. • Для сложных и серьезных ремонтов привлекаются профильные сервисные организации: задача инженера - оперативно диагностировать проблему, организовать сервис и проконтролировать результат.