Шеф-повар

Описание

Киров | для иногородних — релокация и аренда жилья за счёт компании «Оля-ля» — банкетно-кейтеринговая компания в Кирове. Сейчас мы усиливаем направление кухни и ищем шеф-повара, который станет полноценным руководителем производства и будет вместе с собственником развивать уровень кухни и команды. Нам нужен не просто сильный повар. Ищем шефа-лидера, который умеет организовать людей, работать с большими объёмами, отвечать за стабильное качество на мероприятиях и при этом хочет развиваться сам и приносить в кухню новые идеи и технологии. Если вы живёте в другом городе: работу необходимо будет выполнять в Кирове, при этом компания берёт на себя аренду жилья и основные расходы, связанные с переездом. Конкретные условия релокации обсуждаются индивидуально. Что предстоит делать руководить командой кухни и организовывать производство под банкеты и выездные мероприятия; распределять задачи между сотрудниками и контролировать результат; обеспечивать стабильное качество кухни независимо от объёма мероприятия и возникающих форс-мажоров; контролировать соблюдение технологий, рецептур, качества и подачи; обучать и развивать сотрудников кухни; участвовать в подборе команды, усиливать её и при необходимости привлекать проверенных специалистов; разрабатывать и обновлять меню и технологические карты; предлагать новые блюда, решения и улучшения по работе кухни; внедрять технологии и разработки приглашённых бренд-шефов, адаптировать их под производство и передавать команде; взаимодействовать со смежными подразделениями при подготовке и проведении мероприятий; совместно с собственником развивать кухню и выстраивать эффективные процессы. С чем предстоит работать Вы приходите не в пустую кухню: есть действующая команда; есть су-шефы; кухня обеспечена необходимым оборудованием; закупками занимается отдельный сотрудник — весь закупочный контур не ложится на шеф-повара; шеф-повар напрямую подчиняется собственнице компании и может обсуждать ключевые решения без длинной цепочки согласований; есть возможность влиять на меню, технологии, процессы и состав команды. Кого мы ищем Нам особенно интересны кандидаты с опытом кейтеринга, банкетных служб, выездных мероприятий и крупных банкетных проектов. Для нас важно, чтобы вы: имели опыт работы шеф-поваром либо сильным су-шефом с фактическим управлением кухней; умели руководить командой и добиваться результата через людей; работали с большими объёмами и жёсткими сроками; могли быстро принимать решения в нестандартных ситуациях; были требовательны к качеству и дисциплине; умели не только самостоятельно хорошо готовить, но и выстраивать работу всей кухни; интересовались современной гастрономией; были открыты к обучению и новым технологиям; хотели не просто поддерживать существующие процессы, а развивать направление и приносить новые решения. Profil_dolzhnosti_Shef-povar Профессиональное развитие Компания делает отдельный акцент на развитии кухни. В проект привлекаются бренд-шефы в том числе из других стран. Это возможность обучаться у сильных специалистов, получать новые технологии и гастрономические решения, адаптировать их под производство и внедрять в работу своей команды. При этом мы ждём инициативы и от внутреннего шеф-повара: новые блюда, идеи, изменения меню и предложения по развитию кухни здесь будут восприниматься как плюс. Условия доход — от 150 000 ₽ на руки; финальные финансовые условия обсуждаются индивидуально с учётом опыта в кейтеринге, масштаба управляемой команды и уровня ответственности; работа в Кирове; формат — банкетно-кейтеринговая служба; график зависит от мероприятий, стабильного классического 5/2 нет; возможна работа в выходные дни и ранние выходы на мероприятия; возможность реально влиять на команду, меню и организацию работы кухни; прямое взаимодействие с собственником компании; профессиональное развитие и обучение у приглашённых бренд-шефов. Для кандидатов из других городов Компания готова взять на себя расходы, связанные с релокацией в Киров: аренду жилья; расходы на переезд и дорогу; помощь с организацией самого переезда; при переезде с семьёй условия обсуждаются с учётом конкретной ситуации кандидата. Мы не устанавливаем единый релокационный пакет для всех — условия формируем индивидуально, чтобы переезд был комфортным для конкретного специалиста. Если вам хочется не просто занять очередную позицию шеф-повара, а получить направление, на развитие которого вы действительно сможете влиять, будем рады познакомиться.