Менеджер ресторана

Описание

Dream Kids — семейный ресторан с авторской итальянской кухней и профессиональной детской анимацией. Мы создаём место, куда семьи приходят не только поесть, но и провести время вместе, отметить важное событие и получить эмоции, ради которых хочется возвращаться. Сейчас мы ищем менеджера ресторана — сильного лидера смены, которому можно передать ресторан и быть уверенными в результате. Чем предстоит заниматься самостоятельно вести смену ресторана от открытия до закрытия; управлять командой официантов и хостес; контролировать работу зала и взаимодействие с баром, кухней и анимацией; проводить ежедневные пятиминутки и ставить задачи команде; контролировать выполнение плана выручки и среднего чека; управлять продажами официантов; контролировать качество сервиса и соблюдение стандартов; работать с гостями и самостоятельно решать конфликтные ситуации; контролировать дисциплину, внешний вид и готовность сотрудников; распределять позиции и нагрузку между официантами; контролировать готовность, чистоту и состояние ресторана в течение смены; контролировать кассовую дисциплину в рамках своих полномочий; обучать сотрудников и давать обратную связь; вести ежедневную управленческую отчётность. Кого мы ищем Нам нужен не администратор за компьютером, а менеджер в зале. В нашей системе менеджер большую часть рабочего времени находится в гостевой зоне, видит происходящее в ресторане и управляет сменой. Это соответствует действующему стандарту Книги менеджера, где на гостевую зону отводится минимум 70% рабочего времени. Мы ждём, что кандидат: имеет опыт работы менеджером или администратором ресторана; умеет управлять командой и требовать результат без крика и унижения; понимает ресторанный сервис; умеет работать с планом продаж и средним чеком; способен развивать продажи официантов; умеет работать с жалобами и сложными гостевыми ситуациями; способен принимать решения самостоятельно в рамках своих полномочий; замечает проблему и организует её решение, а не ждёт указаний; умеет работать в условиях высокой загрузки; понимает, что хороший менеджер отвечает не только за порядок в ресторане, но и за результат смены. Опыт работы именно в семейном ресторане будет преимуществом, но не является обязательным. Что мы предлагаем Доход: 120 000 ₽ + премия до 20 000 ₽ по результатам работы. График: 2/2, с 09:00 до 22:30. Официальное оформление: по ТК РФ. Питание: за счёт ресторана. Форма: предоставляется рестораном. Также у нас уже есть выстроенная система работы: Книга менеджера, стандарты сервиса, чек-листы, система адаптации и аттестации. Новому менеджеру не придётся самостоятельно придумывать правила работы — его задача научиться управлять по ним командой и достигать результата. Нам по пути, если вы хотите Не просто «отработать смену», а управлять рестораном внутри своей смены. Видеть гостей.Знать свою команду.Следить за цифрами.Развивать продажи.Решать проблемы.И оставлять после себя ресторан в лучшем состоянии, чем приняли.