Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический

Описание

- Ежедневно готовить под контролем заведующего производством, меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов) и утвержденным сводным меню для пациентов ГАУЗ КОДКБ им Ю.А.Атаманова и сторонних учреждений. - Обеспечить сбалансированность и максимальное разнообразие рациона питания по всем пищевым факторам, исключая повторяемость блюд в течение недели. - Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении готовых блюд и бракераж готовой продукции (проводить снятие проб), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных. - Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. - Строго соблюдать санитарно-эпидемиологических нормы и правила в соответствии с действующими приказами и СанПинами. - Осуществлять контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работниками пищеблока; отстранять и запрещать работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями. - Четко и своевременно вести медицинскую учетно-отчетную документацию. - Осуществлять своевременное обновление маркировки посуды и инвентаря отделения, а также контролировать проведение правильной подготовки сырья в производство (обработка яйца куриного, обработка сырых овощей и фруктов и др.). - Осуществлять ежедневный контроль за санитарным состоянием оборотной тары сторонних учреждений, находящихся на довольствии нашего учреждения. - Участвовать в проведении генеральных уборок и снятия смывов с поверхностей оборудования, помещений и персонала. - Ежеквартально осуществлять сдачу проб готовых блюд в рамках программы производственного контроля учреждения. - Соблюдать морально-правовые и этические нормы профессионального общения, правила деонтологии, проявляет доброжелательность и терпение в обращении с персоналом отделения, больными детьми и их родителями. - Систематически повышать свою профессиональную квалификацию. - Соблюдать правила трудовой дисциплины, техники безопасности и пожарной безопасности. Требования: - наличие среднее - профессионального медицинского образования по специальности «Сестринское дело», «Лечебное дело», «Акушерское дело» сертификат специалиста по специальности «Диетология» - наличие медицинской книжки; - справка о наличии/отсутствии судимости; Условия: - работа в ведущем медицинском учреждении Кузбасса; - график работы 5/2 (с 08:00 до 16:10, обед 30 минут); - оформление в соответствии с ТК РФ; - социальный пакет в соответствии с имеющимися вредными условиями труда: