Су-шеф

Описание

Условия: Работа в новом стильном Лофт пространстве; График работы: 5 дневка с 10.00 до 18.00 (Возможны оплачиваемые переработки) Стабильная заработная плата Премии по достижению результатов. Бесплатное питание; Дружный коллектив. Обязанности: Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами; Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд; Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств; Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов; Проведение ежемесячной инвентаризации Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции; Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам; Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни; Контроль санитарных норм. Контроль качества приготовленных блюд; Подготовка банкетов; и т.д. Требования: Опыт работы в должности шеф-повара от 3х лет; Образование по специальности; Знание производственного процесса в ресторане; Знание и владение нормативной и технологической документации; Наличие медицинской книжки (пищевое производство); Формирование команды. Хороший организатор, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным; Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе. Ключевые навыки Умение планировать Управление производственным персоналом Умение принимать решения Контроль качества Контроль сроков годности Общественное питание Организаторские навыки Управление производством Обучение и развитие​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​