Руководитель департамента ПБО / Заместитель управляющего рестораном («Вкусно – и точка»)

Описание

Мы приглашаем опытных руководителей среднего звена, с опытом работы во«Вкусно – и точка» готовых управлять сменой и одним из направлений работыресторана (Сервис, Производство или Люди). Это позиция 5-го уровня с прямымподчинением Директору ПБО. Вы будете отвечать за операционные процессы,качество сервиса, выполнение KPI и развитие линейного персонала. Обязанности: Управление сменой:• Обеспечение высокого уровня Качества, Культуры и Чистоты (ККЧ) в зале ина производстве.• Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.4282-26),программы ХАССП и новых правил охраны труда (с 01.03.2025).• Личное участие в обслуживании гостей, работа с обратной связью ижалобами, помощь на кассах и киосках самообслуживания.• Обеспечение доступной среды для маломобильных групп населения (МГН). Кассовые операции и наличность (выполняет лично):• Снятие и пересчёт плановых и контрольных касс, формирование депозитныхсумок, инкассация (строго по Положению о кассовой комнате).• Контроль соблюдения 54-ФЗ (формирование чека до оплаты,разрешительный режим маркировки товаров).• Работа с маркированной продукцией (молочка, вода, напитки) в системеIiko/1С. Управление персоналом:• Расстановка сотрудников по позициям, контроль производительности итрудозатрат.• Проведение обучения, ориентаций и наставнических бесед, мотивациякоманды.• Участие в подборе персонала, проведение собеседований.• Контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил работы сперсональными данными (152-ФЗ). Администрирование департамента (в зависимости от зоны ответственности):• Департамент «Люди»: графики, адаптация, удержание кадров, опросымнений, кадровая документация.• Департамент «Сервис»: локальный маркетинг, анализ конкурентов,контроль рекламных материалов, средний чек.• Департамент «Производство»: заказ продукции, инвентаризация, контрольсроков хранения, ПТО оборудования, минимизация отходов. Мы гарантируем:• Официальное трудоустройство с 1-го дня по ТК РФ.• Стабильная заработная плата (оклад + премии по KPI), выплаты 2 раза вмесяц, полугодовые премии.• Оплата медицинской книжки, фирменной униформы и питания за счёткомпании.• Полный соцпакет: оплачиваемые больничные, отпуска (в т.ч. учебные).• Возможность карьерного роста до Директора ПБО (Уровень 6) и участия вкорпоративных классах развития.• Сменный график с учетом требований трудового законодательства. Требования: • Среднее профессиональное или высшее образование (управление, общепит— приветствуется). • Опыт работы от 1 года (на этой же должности в бренде Вкусно – иточка)• Знание 54-ФЗ, основ кассовой дисциплины и работы с наличностью (снятиекасс, инкассация).• Уверенное владение ПК (опыт работы с Iiko/1С будет преимуществом).• Навыки управления командой, ориентация на результат,стрессоустойчивость.• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).