Бухгалтер калькулятор

Описание

Обязанности: Рассчитывать себестоимость блюд и полуфабрикатов с учётом норм закладки сырья, технологических потерь и закупочных цен; формировать и актуализировать калькуляционные карты. Составлять и обновлять технико‑технологические карты (ТТК) в связке с шеф‑поваром, фиксировать нормы расхода продуктов и выхода готовой продукции. Вести складской и производственный учёт в специализированных системах (1С:Общепит, StoreHouse, R‑Keeper): приход, расход, перемещения, списания, возвраты. Контролировать соответствие фактического расхода сырья утверждённым нормативам, выявлять перерасход/экономию, анализировать причины отклонений. Участвовать в проведении плановых и внеплановых инвентаризаций, фиксировать излишки/недостачи, готовить акты и объяснительные, взаимодействовать с материально ответственными лицами. Мониторить закупочные цены поставщиков, участвовать в выборе оптимальных предложений, формировать отчёты по динамике цен и доле затрат на сырьё. Формировать управленческую отчётность для руководства: себестоимость по категориям блюд, валовая прибыль, рентабельность позиций меню, динамика фудкоста. Согласовывать изменения в меню и рецептурах с кухней и коммерческим блоком, оперативно пересчитывать цены и наценки, обновлять прайс‑листы. Обеспечивать корректность первичных документов (накладные, акты, требования‑накладные), контролировать полноту и своевременность их поступления от склада и производства. Требования: Средне специальное или высшее образование; Опыт работы в общепите будет преимуществом. Условия: Пятидневная рабочая неделя, выходные дни - суббота, воскресенье; График работы 09.00-18.00; Своевременная официальная заработная плата 2 раза в месяц