Шеф-повар
Обязанности
Задачи: - Оперативное руководство в условиях ярко выраженной сезонности (в сезон с мая - сентябрь объем увеличивается кратно) - Организация работы кухни ресторана высокой интенсивности (в сезон с гостевой посадкой ресторана 200 персон) - Набор, адаптация, обучение сотрудников кухни - Обновление ассортимента - Участие в развитии проекта - Организация работы кухни при проведении больших мероприятий (банкеты / фуршеты) - Проведение открытых мероприятий (ужинов, мастер-классов, дегустаций) - Управление себестоимостью продукта - Отчетность и выполнение плановых показателей
Требования
Ожидания от кандидатов: - Опыт работы на должности Шеф-повара в ресторане высокой интенсивности с гостевой посадкой от 100 персон - Знание системы ХАССП - Опыт управления и формирование команды - Организация работы кухни: дисциплины, безопасности труда, контроля качества блюд, заготовок и продуктов, логистики, инвентаризаций - Опыт работы в режиме многозадачности - Контроль себестоимости, эффективная работа с поставщиками - Умение работать с бюджетам Арендуем площади под ресторан у "Конаково Ривер Клаб", к самой организации "КРК" не относимся, не являемся "дочкой", филиалом и тд.
Условия
В ресторан "Главный Причал" на берегу Волги - проект винно-торгового холдинга ГРЕЙП - требуются ШЕФ-ПОВАР Место работы: г. Конаково Тверская обл., ул Пригородная, д. 70 Мы предлагаем: - График 5/2 (плавающие выходные), официальное оформление по ТК, оплачиваемый отпуск 28 дней, больничный - Заработная плата высокая, обсуждается на собеседовании - Компенсация переезда, аренды жилья - Бесплатное питание, трансфер "дом-работа-дом" - Стильная форма, удобная продуманная кухня