Шеф-повар

Описание

Требуемый опыт работы: 3–6 лет Полная занятость, полный день Мы ищем в свою команду шеф-повара с опытом работы от 3 лет в ОТЕЛЕ, который будет: - Управлять процессами производства, включающего в себя шведскую линию до 700 человек, ресторан A la carte до 50 посадочным мест, кафе free flow, сезонные кафе. - Создавать, выстраивать и поддерживать бизнес-процессы на производстве; - Создавать и внедрять стандарты и регламенты производства; - Формировать эффективную команду на производстве. Наш шеф-повар должен уметь: - Составлять меню, разрабатывать и внедрять новые рецепты и технологии; - Организовывать и перестраивать процессы рабочего времени; - Анализировать потребительский спрос, обеспечивать разнообразие ассортимента блюд; - Планировать и организовывать технологические процессы по приготовлению пищи, контролировать выполнение санитарных требований; - Составлять и своевременно предоставлять отчетность о деятельности и расходах подразделений (участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций); - Обеспечивать должный учет и контроль себестоимости блюд, товарных запасов; - Управлять командой поваров, в том числе осуществлять: подбор, обучение, составление графиков работ; - Контролировать наполняемость продуктовой матрицы и качества сырья; - Контролировать правильность эксплуатации кухонного оборудования; - Работать с русской и европейской кухнями, шведским столом, банкетной службой, - Работать в условиях многозадачности. Условия: - полная занятость; - график 5/2 с плавающими выходными, ненормированный рабочий день; - зарплата обсуждается в финальным кандидатом; - доставка транспортом; - льготное питание; - зарплата 2 раза в месяц; - релокационный пакет для иногородних.