Буфетчик

Описание

Обязанности: Получение продуктов питания и пищи в отделении лечебного питания и правильная доставка их для раздачи в отделение. Непосредственная раздача пищи и продуктов пациентам согласно предписанным врачом диетам с соблюдением правильного порционирования и эстетического вида пищи. Точное знание количества, состава диет отделения, количества пациентов к часу раздачи пищи. Подогрев и подача пищи пациентам, которые в часы раздачи пищи находились на исследованиях, процедурах. (хранение пищи после приготовления - не более 2-х часов). Получение сухого завтрака (масло, чай, сахар и т.д.) в продовольственном складе в определенное время, дополучение на вновь поступивших с16:30 до 17:00. Приготовление чая, других напитков и несложных блюд (яйца всмятку, манная каша). Сбор использованной посуды из столовой отделения. Сбор, правильное хранение своевременный вынос пищевых отходов из помещения в специально выделенное место. Дезинфекция, мытьё, просушка, хранение посуды для кормления в соответствии с действующими правилами. После завтрака, обеда и ужина тщательно промывать поверхности прикроватных тумбочек больных, столов в палатах, холодильников. Обеспечение через сестру-хозяйку раздаточной необходимым количеством посуды для кормления пациентов (из расчёта по одному комплекту на каждого больного), наличие посуды, соответствующей требованиям санэпидрежима (без сколов, без трещин, ржавчины и т.д.). Регулярное проведение маркировки на посуде, емкостях для уборки, наличие крышек. Наличие уровней на емкостях для дезинфекции и мытья, мерной посуды для дезинфицирующих моющих средств. Правильная дезинфекция посуды, инвентаря, ветоши, столов, холодильников и т.д., (после прохождения специального инструктажа). Развеска сахара, масла каждому больному на весах, разноска по палатам и в столовую на индивидуальных тарелочках. Подогрев, заварка и разноска чая по палатам. Влажная уборка раздаточной и столовой (после каждого приёма пищи в специально выделенной одежде). Генеральная уборка раздаточной и столовой (не реже 1-го раза в неделю). Выделение отдельной посуды для палат с выявленными инфекционными больными. Ежедневная личная роспись за полученную пищу в раздаточной ведомости. Прохождение, при поступлении на работу, сантехнического минимума со сдачей зачёта, в последующем - по плану врача диетолога. Ежеквартальное (плановое) и по эпидпоказаниям, внеплановое обследование состояния здоровья, для разрешения допуска к работе в данной должности. Санитарная книжка хранится постоянно на рабочем месте в раздаточной. Буфетчик 3 разряда должна быть опрятно одетой в соответствии с требованиями эстетики и санэпидрежима. Для транспортировки пищи, раздачи, уборки помещения иметь разную одежду. Должна быть вежлива и тактична с родильницами. Постоянно соблюдать правила личной гигиены, коротко стричь ногти, не вносить в помещение раздаточной посторонних предметов, личную одежду, не разрешать находиться в раздаточной посторонним лицам, перед туалетом - снимать спецодежду.