Шеф-повар

Описание

Деятельность осуществляется на закрытой территории. Формат работы — организация питания для частных мероприятий и встреч (до 10 персон). Обязанности: Полный цикл приготовления блюд для мероприятий (обеды, ужины, фуршеты) в формате до 10 гостей. Разработка и актуализация меню в соответствии с сезонностью и пожеланиями заказчика. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с санитарными нормами. Требования: Обязательный опыт работы в ресторанах высокой кухни (уровень не ниже категории «высокая гастрономия»). Знание классических и современных технологий приготовления блюд европейской кухни. Навыки работы с премиальными продуктами (морепродукты, дичь, трюфели, икра и др.). Умение работать в режиме ограниченного времени без потери качества блюд. Наличие портфолио с фотографиями реализованных блюд (обязательно для рассмотрения кандидатуры). Готовность пройти дегустацию в установленный работодателем срок (в ближайшие 7 календарных дней). Готовность пройти полную проверку СБ и полиграф — обязательное условие допуска к работе в связи с режимом частной территории и условиями конфиденциальности. Условия работы: Работа на территории работодателя (частная локация), оснащенной профессиональным кухонным оборудованием. Занятость — по мероприятиям (график обсуждается индивидуально с успешным кандидатом). Официальное оформление в соответствии с ТК РФ. Заработная плата — по итогам собеседования и дегустации (уровень обсуждается с успешным кандидатом, предлагается конкурентоспособная фиксированная часть) Испытательный срок — по итогам первых мероприятий. Этапы отбора: Рассмотрение резюме и портфолио. Приглашение на дегустацию (приготовление 2–3 блюд из предложенного набора продуктов). Собеседование с руководителем проекта. Прохождение проверки на полиграфе.