Технолог на фабрику- кухню

Описание

Важно работа с пролонгированием сроков годности. Применение консервантов, технологий cook&chill, cook&frost. Чем предстоит заниматься: Созданием технологических гастрокарт по производимым блюдам Актуализацией технологических гастрокарт при изменении условий (новое оборудование, новое сырье и т д) Анализом действующих рецептур на актуальность и оптимальность использования с учетом потребностей предприятия Разработкой требований к закупаемому сырью с учетом потребностей и возможностей производства Участием в разработке новых блюд и линеек продукции для новых сегментов рынка совместно с шеф-поварами Проработкой создаваемых блюд как с шеф-поварами, так и с производственными участками Контролем за качеством входного сырья и соблюдения требований безопасности пищевого производства со стороны персонала и оборудования Работой со смежными подразделениями для предоставления своевременной и достоверной информации для будущих клиентов в части продаваемого продукта Контролем готовых блюд как на соблюдение рецептуры приготовления, так и на соответствие продаваемого товара внешней нормативной базе Вы нам подходите, если: У Вас высшее образование по специальности "Технология продукции общественного питания" Есть знания в области нормативно-технической базы (СанПин, ТР/ТС, и др) Мы предлагаем: График работы: 5/2 Оформление по ТК РФ Стабильную и официальную заработную плату Бесплатный ежегодный медицинский осмотр, оплачиваемый отпуск и оплату больничных.