Заведующий пищевым производством (фабрика-кухня)

Описание

Мы — «Люклер»: готовим с душой, вкусно и по-домашнему ❤️Ищем опытного заведующего, который поможет держать высокое качество и порядок на производстве. Обязанности Руководство производственно-хозяйственной деятельностью фабрики-кухни (14 сотрудников, ~1200 порций в день); Обеспечение бесперебойной работы кухни, соблюдение стандартов вкуса и качества; Контроль за технологией приготовления, качеством сырья, нормами закладки и выходом продукции; Проверка качества готовых блюд перед выпуском; Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности; Организация снабжения продуктами и контроль их качества; Составление меню с учётом спроса, контроль калькуляций и установления цен; Организация хранения продуктов, сохранность оборудования и инвентаря; Контроль технического состояния оборудования, инициирование ремонта и обслуживания; Повышение качества выпускаемой продукции и уровня обслуживания; Планирование графиков работы, распределение обязанностей сотрудников; Обучение и инструктаж работников, повышение квалификации персонала; Контроль прохождения медосмотров, соблюдения трудовой дисциплины и охраны труда; Ведение отчётности и производственной документации. Требования Опыт работы от 3 лет в аналогичной должности (заведующий производством, начальник фабрики-кухни, шеф-повар, технолог); Знание технологических процессов пищевого производства; Умение организовывать и контролировать работу коллектива; Знание санитарных норм, правил охраны труда и техники безопасности; Уверенное владение ПК (Word, Excel, 1С — будет преимуществом); Ответственность, инициативность, лидерские качества. Условия Официальное трудоустройство по ТК РФ; Заработная плата - по итогам собеседования; Оплачиваемый отпуск и больничный; Комфортные условия труда (раздевалка, зона отдыха, столовая); Современное оборудование и стабильная загрузка; Возможность профессионального роста и развития. 📍 Место работы: Красный Путь, 101 (ост.Сибзавод)