Руководитель ресторанной службы в гостиницу Pullman & Mercure Sochi Centre (Сочи)

Описание

Pullman Sochi Centre открывает конкурс на позицию руководителя ресторанной службы. Обязанности: Разработка краткосрочных и долгосрочных планов работы службы питания; Управление персоналом: формирование, адаптация, обучение и развитие команды; Управление операционной деятельностью ресторанной службы ; Стратегическое и тактическое планирование работы F&B отдела, для организации питания и проведения мероприятий; Внедрение новых технологий и методик работы, обновление меню с учетом трендов и пожеланий гостей; Учет товарно-материальных ценностей службы питания, подготовка отчетности по финансово-хозяйственной деятельности; Обеспечение соответствия работы службы питания законодательству РФ, актуализация внутренних регламентов и инструкций. Требования: Высшее образование в сфере организации общественного питания/ ресторанного сервиса/менеджмента/управление и экономика на предприятии; Опыт работы в отелях класса не ниже 4* в аналогичной должности не менее 3-х лет; Опыт управления персоналом и формирования, обучения и развития команды; Знание основ бюджетирования; Знание стандартов обслуживания и основ клиентского сервиса; Знание методов оптимизации затрат и увеличения доходности; Знание законодательства в области общественного питания производственной санитарии, пожарной безопасности, техники безопасности, трудового прав и индустриальных стандартов и норм; Знание современных тенденций в области общественного питания и гостеприимства. Условия: график с 9:00 до 18:00 пн-чт, с 9:00 до 17:00 пт. оформление согласно ТК РФ; полный соцпакет, ДМС, питание; работа в центре Сочи; бонусы от компании.