Ведущий технолог хлебобулочного направления
Описание
В федеральной розничной сети "Лента" открыта вакансия Ведущего технолог хлебобулочного направления. Мы ищем технолога, который будет отвечать за рецептуры, технологии и организацию работы направления пекарного и кондитерского производства: от идеи и расчёта себестоимости до запуска в сеть и контроля качества. Ваши задачи: Разработка и адаптация рецептур хлебобулочной и кондитерской продукции, запуск в производство Организация и контроль работы направления: планирование производства, контроль качества, соблюдение технологических процессов и ассортиментной политики Контроль себестоимости, затрат, ценообразования, внедрение системы скидок и специальных программ Совершенствование производственных процессов, внедрение прогрессивных методов труда, анализ экономической эффективности Посещение супермаркетов с проверками, отчётность руководству Разработка и ведение технической документации (техкарты, стандарты, инструкции) Участие в проектировании и реконструкции производства Взаимодействие с подразделениями компании, дивизионными и региональными менеджерами по производству Ждем от вас: Высшее профильное образование (технолог пищевых производств, хлебопекарное/кондитерское дело или смежное) Опыт работы ведущим технологом/руководителем направления в хлебобулочном или кондитерском производстве — от 3 лет Глубокие знания рецептур, технологий и процессов производства Опыт разработки рецептур и запуска продуктов в промышленное производство Понимание требований к безопасности и качеству пищевой продукции Навыки расчёта себестоимости, контроля затрат и ценообразования Опыт работы с технической документацией и внутренними стандартами Опыт работы в ритейле будет преимуществом Системность, внимательность, ответственность за результат Мы предлагаем: Официальное трудоустройство, конкурентная зарплата (по итогам собеседования) Премирование по результатам Performance management ДМС, включая стоматологию Многоуровневая система обучения и развития