Управляющий кофейней

Описание

Мы ищем управляющего кофейней, который возьмёт на себя операционное управление точкой, командой и результатом и поможет нам развивать кофейню как сильный и прибыльный проект. Про компанию: «Планы на жизнь» — кофейня-книжный о времени для себя, книгах и маленьких ежедневных ритуалах. «Планы на жизнь» — это проект, который соединяет кофейню, книжное пространство и место для спокойного творчества. Здесь можно выпить хороший кофе, полистать книгу, написать любимую фразу на печатной машинке или просто замедлиться. В основе пространства — внимание к деталям, камерная атмосфера, винтажная эстетика и вещи с историей, которые создают ощущение уютного, немного вневременного места. Основная миссия проекта — возвращать человеку возможность остановиться посреди повседневной суеты, побыть наедине с собой и подумать о том, что действительно важно. Через кофе, книги и небольшие творческие ритуалы «Планы на жизнь» вдохновляют замечать красоту обычных моментов, строить планы, фиксировать мысли и находить новые идеи. Это пространство, в которое приходят за настроением и состоянием: провести медленное утро, встретиться с близким человеком, почитать, написать несколько строк или придумать новые планы на жизнь. Что предстоит делать: Организовывать работу кофейни и контролировать сервис. Управлять командой: подбирать, обучать и мотивировать сотрудников, составлять графики. Контролировать качество напитков, продукции, обслуживания и соблюдение санитарных норм. Управлять запасами: следить за остатками, сроками годности, заказами и приёмкой от поставщиков. Контролировать кассовую дисциплину и ключевые показатели (выручка, средний чек, себестоимость и др.), выполнять планы продаж и KPI. Работать над ростом выручки и рентабельности, обрабатывать отзывы, предлагать идеи по развитию кофейни. Мы ожидаем: Опыт управления в HoReCa (кофейня, ресторан, кафе): роль управляющего, администратора или старшего менеджера. Управление командой от 5 человек. Понимание операционных и финансовых показателей, работа с отчётностью, графиками, товарными остатками и кассой. Лидерские качества, клиентоориентированность, умение решать конфликты и быстро принимать решения. Организованность, ответственность, самостоятельность. Интерес к кофе, сервису и развитию ресторанного бизнеса — преимущество. Что предлагаем: Официальное трудоустройство. Заработная плата: от 80 000 руб ( фикс + бонус за выполнение KPI) Возможность влиять на результат и зарабатывать больше вместе с ростом кофейни. Стабильный график и понятные зоны ответственности. Обучение и поддержку на этапе адаптации. Возможность профессионального и карьерного роста. Работу в команде, где ценят инициативу и идеи. Скидки на продукцию кофейни и другие бонусы для сотрудников. Основные показатели, на которые будет влиять управляющий: выручка и выполнение плана продаж; средний чек; количество гостей; себестоимость и уровень списаний; фонд оплаты труда; соблюдение стандартов; качество сервиса и отзывы гостей; стабильность и эффективность команды. Если вы умеете управлять людьми, любите сервис и хотите отвечать не просто за смену, а за результат всей кофейни — будем рады познакомиться.