Повар-заготовщик на фабрику кухни

Описание

Фабрика кухни ZANOZA ищет повара-заготовщика в команду. Ищем опытного повара, который умеет работать с большими объёмами продукции, понимает специфику производственной кухни и внимательно относится к качеству, чистоте и технологии приготовления. Чем предстоит заниматься Работа на всех основных этапах производства: обработка и подготовка мяса; разделка и подготовка рыбы; очистка и подготовка креветок и других морепродуктов; приготовление паст; приготовление сырников и других полуфабрикатов; приготовление супов; охлаждение и заморозка готовой продукции; вакуумирование продукции; фасовка и маркировка заготовок; соблюдение сроков и условий хранения; поддержание порядка и чистоты на рабочем месте; работа по технологическим картам и установленным стандартам производства. Этапы работы 1. Подготовка сырьяПриём и подготовка продуктов к работе, соблюдение правил хранения и товарного соседства. 2. Первичная обработкаОбработка мяса, рыбы, морепродуктов и других продуктов в соответствии с технологией. 3. ПриготовлениеИзготовление полуфабрикатов и готовых заготовок: паст, сырников, супов и другой продукции по технологическим картам. 4. Охлаждение и заморозкаПравильное охлаждение, заморозка и подготовка продукции к дальнейшему использованию. 5. Вакуумирование и хранениеВакуумирование, фасовка, маркировка и размещение продукции на хранение с соблюдением установленных сроков и температурных режимов. 6. Контроль и порядокПоддержание чистоты рабочего места, оборудования и инвентаря, соблюдение санитарных требований и стандартов пищевого производства. Что нам важно опыт работы поваром на производстве / фабрике-кухне; уверенные навыки работы с мясом, рыбой и морепродуктами; опыт приготовления полуфабрикатов; понимание процессов заморозки и вакуумирования; умение работать по технологическим картам; скорость и аккуратность в работе; ответственность за качество готовой продукции; обязательное соблюдение санитарных норм и требований безопасности пищевого производства; чистоплотность и порядок на рабочем месте. Условия график 5/2; рабочее время: 8:00–18:00; ставка — 4 500 ₽ за смену; ориентировочно 21–22 смены в месяц; доход — от 94 500 в месяц; стабильная работа на производственной кухне; работа в команде профессионалов.