Управляющий корпоративной столовой
Описание
В корпоративную кулинарию на территории Элтекс ищем управляющего, который возьмёт на себя организацию ежедневной работы объекта: команду, витрину и линию раздачи, товарный учёт, качество сервиса и выполнение ключевых показателей. Нам нужен самостоятельный руководитель, который умеет выстраивать процессы, поддерживать высокий уровень качества и сервиса и видеть работу объекта целиком. Чем предстоит заниматься: организовывать ежедневную и бесперебойную работу кулинарии; руководить командой кулинарии; составлять графики работы сотрудников и контролировать выходы; распределять задачи и контролировать качество их выполнения; участвовать в подборе, адаптации и обучении персонала; контролировать готовность объекта к открытию и работе в течение дня; контролировать качество приготовления и подачи блюд; следить за внешним видом витрины, выкладкой и наличием ассортимента; формировать и контролировать заявки на продукцию и сырьё; следить за товарными остатками; проводить инвентаризации; контролировать списания и потери; работать над снижением издержек и соблюдением плановой себестоимости; контролировать санитарное состояние объекта и соблюдение установленных требований; следить за кассовой дисциплиной и корректностью работы с товарным учётом; контролировать качество обслуживания гостей; работать с обратной связью сотрудников Элтекс; оперативно решать текущие организационные вопросы; взаимодействовать с руководством по результатам работы объекта; участвовать в развитии ассортимента и улучшении работы кулинарии. Что мы ожидаем: опыт работы управляющим, менеджером объекта, заведующим производством, управляющим кафе, кулинарией или предприятием общественного питания; опыт управления командой от 10 человек; понимание основных процессов общественного питания; знание принципов товарного учёта, инвентаризаций и списаний; понимание себестоимости блюд и основных показателей эффективности; опыт контроля качества продукции и сервиса; ответственность и самостоятельность; умение организовывать людей и процессы; внимательность к деталям; способность самостоятельно принимать решения в рамках своей зоны ответственности; желание развивать объект и улучшать его показатели. Что мы предлагаем: работа в корпоративной кулинарии на территории Элтекс; стабильный график 5/2; рабочее время с 08:00 до 17:00; выходные — суббота и воскресенье; без ночных смен и поздних ресторанных закрытий; фиксированная заработная плата — 80 000 ₽; ежемесячный KPI — до 20 000 ₽ с возможностью увеличения до 50 000 Р совокупный доход — до 100 000 ₽ в месяц; официальное оформление; стабильная аудитория корпоративного объекта; понятный рабочий график; самостоятельность в управлении кулинарией; возможность влиять на ассортимент, сервис и результаты работы объекта. возможность карьерного роста. Премиальная часть до 20 000 ₽ привязана к понятным показателям работы объекта: выполнение установленных финансовых показателей; соблюдение плановой себестоимости и уровня списаний; отсутствие необоснованных недостач; укомплектованность команды и стабильность работы персонала; соблюдение стандартов качества и санитарных требований; качество сервиса и обратная связь гостей; выполнение стандартов работы объекта. Кого мы хотим найти: Человека, который сможет стать хозяином объекта и отвечать за порядок в ежедневной работе кулинарии. Для нас важно, чтобы управляющий не просто присутствовал на объекте и решал возникающие вопросы, а умел заранее видеть проблемные места, организовывать команду, контролировать показатели и постоянно улучшать работу кулинарии. Если вам нравится управлять людьми и процессами, вы умеете сочетать порядок, сервис и коммерческий подход — будем рады познакомиться.