Повар холодного цеха

Описание

Мы создаём гастрономические впечатления, которые запоминаются надолго, — и нам нужен творец лёгких, свежих и эффектных блюд. Если ты умеешь превращать простые продукты в эстетичные и вкусные позиции, а для тебя качество — не опция, а стандарт, присоединяйся к команде кухни «Мандарина»! Кого мы ждём Нам нужен повар холодного цеха — мастер салатов, закусок, нарезок и других позиций, где важны и вкус, и подача. Ты будешь задавать планку свежести и визуальной привлекательности блюд на кухне премиального ресторана. Опыт работы в ресторанах премиального сегмента — преимущество, но главное — твоё отношение к делу: внимание к деталям, дисциплина, умение работать в команде и стремление совершенствовать мастерство. Основные обязанности -готовить салаты, закуски, нарезки и другие позиции холодного цеха строго по технологическим картам и авторской рецептуре; -следить за температурой хранения и подачи холодных блюд, чтобы сохранять их свежесть и вкусовые качества; -обеспечивать необходимый объём блюд, поддерживая ритм активной кухни; -контролировать сроки годности, условия хранения и маркировку продуктов, соблюдать принцип ротации (FIFO); -поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, выполнять санитарную обработку инвентаря и поверхностей согласно протоколам HACCP и требованиям СанПиН; -участвовать в инвентаризациях, корректно оформлять списания и вести учёт расходования сырья; -оперативно взаимодействовать с шеф‑поваром и су‑шефами, гибко подстраиваясь под текущие задачи. Что предлагаем -оклад: 5500 рублей за смену (12 часов); -график на выбор: 5/2, 6/1, 2/2 (дневные и ночные смены); -стабильные выплаты и прозрачные условия сотрудничества; -официальное трудоустройство по ТК РФ; -форма предоставляется; -комфортные условия труда на современной кухне; -возможности для роста: от повара до су‑шефа и выше — мы поддерживаем развитие наших сотрудников.