Менеджер по пищевой безопасности

Описание

Мы — Tenno Суши, одна из крупнейших сетей доставки в Иркутске. Уже 15 лет мы радуем вкусными блюдами, высоким сервисом, и вниманием к деталям. У нас 7 точек. Мы ценим людей, которые любят свое дело, хотят развиваться и создавать вместе с нами новые стандарты качества и гостеприимства. Если ты разделяешь наши ценности - будем рады видеть тебя в команде Tenno! Условия Оформление согласно ТК РФ График работы: 5/2 сб, вск выходной Заработная плата: от 90 000 рублей Обязанности Контроль санитарного состояния кухни и производственных помещений ресторанов и подразделений Отслеживание качества поступления товара заявленным характеристикам и согласованным продуктам Проверка ведения документации по приёмке товара (сертификаты качества, сроки годности) Подготовка и сопровождение системы ХАССП (HACCP): контроль критических точек, ведение чек-листов и журналов Контроль условий хранения продукции (температурные режимы, товарное соседство, ротация FIFO) Проведение регулярных проверок соблюдения санитарных норм персоналом кухни Обучение сотрудников на местах: практическая передача стандартов санитарии, работы с товаром и требований ХАССП непосредственно на рабочих местах Адаптация и наставничество новых сотрудников кухни в процессе работы Взаимодействие с проверяющими органами, подготовка к плановым и внеплановым проверкам Выявление и устранение нарушений, разработка корректирующих мероприятий Требования Опыт работы в сфере общественного питания на аналогичной позиции от 1 года Знание требований СанПиН, системы ХАССП/HACCP Навыки наставничества и обучения персонала Внимательность, ответственность, дисциплинированность Умение работать с документацией Готовность к физической активности в течение рабочего дня Медицинская книжка