Су-шеф в Salone

Описание

итали – сообщество экспертов ресторанной индустрии. Уже 16 лет мы создаем рестораны и бары, в которые хочется возвращаться. За это время запустили более 50 заведений в Санкт-Петербурге и Москве, а также за рубежом.Salone pasta&bar – культовый итальянский ресторан в Петербурге. Концепция построена вокруг пасты и собирает воедино всё многообразие итальянской гастрономии. Дополняют кухню авторские коктейльная и винная карта. Атмосферу создают фрески в стиле Возрождения и винтажная мебель.ОбязанностиОрганизовывать и контролировать работу кухни в отсутствие шеф-повара;Контролировать качество, вес и подачу блюд по стандартам ресторана;Управлять командой поваров: постановка задач, контроль исполнения, обучение;Вести учёт и контроль остатков, работать с заготовками и списаниями;Работать в iiko и DocsInBox: учёт, документооборот, отчётность;Следить за соблюдением санитарных норм и стандартов хранения продуктов;Участвовать в разработке и доработке блюд меню совместно с шеф-поваром.ТребованияОпыт работы су-шефом от 2 лет, желательно в премиальных ресторанах;Опыт работы в iiko и DocsInBox;Сильные лидерские качества, ответственность за результат кухни;Умение организовать и контролировать работу команды.УсловияЗ/п 145.000₽;График 5/2;Официальное трудоустройство по ТК РФ;Участие в корпоративной программе лояльности;Возможности карьерного роста и развития.