Мастер мясоперерабатывающего цеха
Описание
Обязанности: Контролировать качество выпускаемой мясной продукции, разрабатывать и проводить мероприятия по предупреждению брака и повышению качества продукции; Контролировать движение ТМЦ, своевременно информировать отдел закупок о необходимости приобретения сырья , моющих и дезинфицирующих средств, и прочей вспомогательной продукции, для обеспечения бесперебойной работы производства. Вести необходимую документацию (журналы , табеля , материальные отчеты , акты и т. д); Разрабатывать мероприятия по сокращению расходов сырья и материалов, затрат труда, обеспечивающих улучшение качества продукции; Выявлять нарушения трудовой дисциплины и принимать меры по их устранению Осуществлять контроль за санитарным состояние оборудования, производственных помещений, соблюдение правил личной гигиены сотрудниками ЦПМ; Соблюдать установленные требования Технических регламентов и системы менеджмента безопасности пищевой продукции; Исполнять приказы, распоряжения, а также локальные нормативные акты; Соблюдать правила и требования охраны труда, производственной и трудовой дисциплины, пожарной безопасности, правила внутреннего трудового распорядка; Соблюдать правила и требования по личной гигиене и производственной санитарии; Информировать руководителя о ходе выполнения своих должностных обязанностей, обо всех выявленных в процессе работы недостатках, о невыполненных заданиях; Выполнять иные поручения непосредственного руководителя и генерального директора Предприятия, Руководителя службы по переработке мясомолочных продуктов в рамках своей компетенции. Требования: Знания: организационно – распорядительные документы, нормативные и методические материалы по технологической подготовке пищевого производства технология производства мясных продуктов; состав пищевой продукции, на которую проектируется технологический процесс; типовые технологические процессы и режимы производства, технические требования, предъявляемые к сырью, полуфабрикатам, готовой продукции и вспомогательным материалам; производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы оборудования, правила его эксплуатации; нормативы расхода сырья, полуфабрикатов, энергии; виды брака и способы его предупреждения; основы экономики, организации производства; правила и нормы охраны труда. Условия: Оформление по ТК РФ; Оплата больничного листа; Оплачиваемые отпуска; Корпоративные скидки на продукцию предприятия; Льготное питание (обеды 200 рублей) Своевременная выплата заработной платы. Выдача спец.одежды