Ассистент директора ПБО / Лидер смены / Заместитель управляющего рестораном («Вкусно – и точка»)

Описание

Мы приглашаем амбициозных управленцев, с опытом в бренде «Вкусно и точка» готовых взять на себя управление сменой в одном из ресторанов сети «Вкусно – и точка». Это позиция 4-го уровня. Вы будете управлять командой, контролировать операционные процессы, работать с кассой и учетными системами. Отличная возможность для роста до Руководителя департамента (Уровень 5) и далее до Директора ПБО (Уровень 6). Обязанности: Управление сменой: Обеспечение высокого уровня Качества, Культуры и Чистоты (ККЧ) в зале и на производстве. Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.4282-26), программы ХАССП и новых правил охраны труда (с 01.03.2025). Личное участие в обслуживании гостей, работа с обратной связью и жалобами, помощь на кассах и киосках самообслуживания. Обеспечение доступной среды для маломобильных групп населения (МГН). Кассовые операции и наличность (выполняет лично): Снятие и пересчёт плановых и контрольных касс, формирование депозитных сумок, инкассация (строго по Положению о кассовой комнате). Контроль соблюдения 54-ФЗ (формирование чека до оплаты, разрешительный режим маркировки товаров). Работа с маркированной продукцией (молочка, вода, напитки) в системе Iiko/1С. Управление персоналом: Расстановка сотрудников по позициям, контроль производительности и трудозатрат. Проведение обучения, ориентаций и наставнических бесед, мотивация команды. Участие в подборе персонала, проведение собеседований. Составление расписания работников с учётом рекомендаций по трудозатратам и требований ТК РФ. Контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил работы с персональными данными (152-ФЗ).​​​​​​​ Производство и товарооборот: Контроль выполнения стандартов приготовления и отпуска продукции, сроков и температур хранения. Обеспечение наличия полуфабрикатов для бесперебойной работы, заказ продукции у поставщиков. Минимизация отходов и потерь, контроль расхода электроэнергии и воды. Осуществление контроля надлежащего состояния всех рекламных материалов, досок меню, световой рекламы.​​​​​​​​​​​​​ Мы гарантируем: Официальное трудоустройство с 1-го дня по ТК РФ. Стабильная заработная плата (оклад + премии по KPI), выплаты 2 раза в месяц, полугодовые премии. Оплата медицинской книжки, фирменной униформы и питания за счёт компании. Полный соцпакет: оплачиваемые больничные, отпуска (в т.ч. учебные). Возможность карьерного роста до Руководителя департамента (Уровень 5) и Директора ПБО (Уровень 6) через корпоративные программы обучения. Сменный график с учётом требований трудового законодательства. Требования:​​​​​​​ Среднее профессиональное или высшее образование (управление, общепит — приветствуется). Опыт работы на аналогичной должности в бренде «Вкусно – и точка» от 1 года. Знание 54-ФЗ, основ кассовой дисциплины и работы с наличностью (снятие касс, инкассация). Уверенное владение ПК (опыт работы с Iiko/1С будет преимуществом). Навыки управления командой, ориентация на результат, стрессоустойчивость. Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).