Управляющий ресторана

Описание

Обязанности:• Стратегическое и Операционное Управление: Полная организация, контроль и координация работы ресторанов, включая обеспечение бесперебойного функционирования, соблюдение корпоративных стандартов и достижение ключевых финансовых показателей.• Управление Персоналом:• Поиск, подбор, адаптация, обучение, мотивация, аттестация и карьерное развитие управленческого и линейного персонала зала (менеджеров и официантов) во всех закреплённых ресторанах.• Формирование сильных, клиентоориентированных и высокоэффективных команд.• Составление и оптимизация графиков работы персонала.• Физический контроль качества работы персонала во время активного сервиса, оперативная помощь и корректировка при необходимости.• Стандарты и Качество:• Разработка, внедрение и строгий контроль за соблюдением единых стандартов сервиса, качества блюд и напитков, санитарных норм и чистоты по всей сети.• Регулярный мониторинг и проведение проверок/аудитов для оценки соблюдения стандартов.• Экономика и Финансы:• Управление экономикой группы ресторанов: контроль и оптимизация расходов, составление операционных бюджетов, всесторонний анализ финансовой деятельности с целью увеличения продаж, прибыли и производительности.• Взаимодействие с системами: Экспертное владение и контроль работы с IIKO, ЕГАИС, Контур Маркет, Честный Знак, Меркурий.• Коммуникация и Отчётность:• Эффективное взаимодействие с гостями, управление их лояльностью.• Контроль ведения документооборота, взаимодействие с государственными и проверяющими органами.• Регулярная и своевременная отчётность перед руководством (акты, фотоотчёты, сводные отчёты, контроль исполнения принятых решений по всем ресторанам).Требования:• Опыт работы на руководящих должностях в сфере общественного питания (Управляющий рестораном, Региональный менеджер, Директор по операционной деятельности) не менее 3 лет, с подтверждённым опытом управления несколькими точками или значительным опытом на позиции управляющего крупным рестораном.• Глубокое знание и практический опыт работы с IIKO, ЕГАИС, Честный Знак, Меркурий, Контур Маркет.• Отличное знание законодательства РФ в сфере общепита, санитарных норм и стандартов безопасности пищевой продукции.• Выраженные лидерские качества, умение мотивировать команды, работать с возражениями сотрудников и строить сильные коллективы.• Сильные аналитические, организаторские и коммуникативные навыки.• Способность работать в условиях многозадачности, эффективно планировать и управлять временем и ресурсами.Условия:• Высокий уровень дохода: от 120 000 до 150 000 рублей, обсуждается по результатам собеседования.• Официальное трудоустройство по ТК РФ.• График работы: 5/2, выходные дни - понедельник и вторник (обсуждается).• Бесплатное корпоративное питание в ресторанах сети.• Возможности для профессионального и карьерного роста в рамках крупной и амбициозной компании.