Бариста

Описание

Обязанности: Готовить кофейные напитки, лимонады и чаи. Соблюдать технологию: контролировать температуру воды, время экстракции, пропорции ингредиентов. Контролировать качество помола, настройки кофемашины и свежесть ингредиентов. Владеть техникой латте-арта и уделять внимание эстетике подачи. Дегустировать кофе в начале смены, чтобы проверить настройки оборудования. Встречать посетителей приветливо, с улыбкой. Консультировать по меню, рассказывать об особенностях разных сортов кофе, степенях обжарки, правилах подачи и употребления. Принимать заказы, уточнять детали (объём, добавки, температуру). Информировать гостя о времени приготовления заказа. Создавать позитивную атмосферу и решать конфликтные ситуации в рамках своих полномочий. Следить за наличием необходимых ингредиентов и расходных материалов (молоко, сиропы, специи, посуда). Содержать рабочее место (барную стойку, зону приготовления) в чистоте. Мыть и дезинфицировать оборудование по графику и после каждого использования. Проводить уборку в зале (столы, стулья, витрины) по регламенту. Выносить мусор, следить за чистотой санузлов (если это входит в обязанности). Соблюдать правила товарного соседства и сроки годности продукции. Работа с кассой Соблюдение правил личной гигиены Информирование гостей о сезонных предложениях, новинках меню. Участие в профессиональных мероприятиях: дегустациях, чемпионатах, мастер-классах. Требования: Медицинская книжка с пройденным медосмотром и отметкой о гигиенической аттестации — это базовое требование для работы с пищевыми продуктами. Понимание сортов кофе, их происхождения Знание различных методов заваривания Умение оценивать качество зерна Коммуникабельность, умение общаться с клиентами, консультировать по меню, помогать с выбором. Способность сохранять спокойствие и концентрацию в часы пик Внимательность к деталям Стрессоустойчивость Обучаемость